メンチカツ

今日の晩ごはんは
メンチカツ
ピーマンの煮物
枝豆
にんじん、玉ねぎ、ベーコン、マッシュルームのコンソメ味スープ
トマト
納豆
です。




メンチカツ、初挑戦です。まずは、みじん切りにした玉ねぎを塩コショウして炒めました。玉ねぎとパン粉、卵、牛乳を塩コショウしてよく混ぜ合わせました(←ナツメグたっぷりいれて臭い消し)。合挽き肉を加えてよくこねて、小さめな平たいタネを作りました。で、小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げ焼きしました。すごくメンチカツが膨らんだのでビックリしました。メンチカツを揚げ終わると、挽き肉から出たアクで、油が汚くなってました。油は何回か他のものを揚げるのに使ってから、メンチカツなど油が汚れるものを揚げた方がよいみたいですね。油がもったいないので。




ピーマンの煮物は、栗原はるみさんのレシピ参照。普通に、ダシだけでピーマンを煮て、甘味をつけて煮て、醤油で塩味をつけて落し蓋をして煮たら出来上がりです。あっさりしておいしかったです。

今日は、初めて作ったものが２つもあるし、しかもおいしかったので、それが収穫ですねー＾＾



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祭りっぽいごはん（笑）

今日の晩ごはん
焼きそば目玉焼きのせ
枝豆
きゅうりトマト
納豆
です



まずは、そばを胡麻油で炒めて、フライパンから皿にそばを出しました。
豚ももバラ肉は脂身があるので、よく油を拭き取りながらジックリ焼いて脂身をカリカリにしてあっさりさせました。
肉に下味をつけてからきゃべつ、にんじんを加えました。下味をつけながら野菜がしんなりするまで炒めたら、麺を入れて混ぜながら炒めて、ソースを入れて味をつければ出来上がりです。今回も、上手に出来ました。目玉焼きをのせて、うきうき感アップです笑。

今日のメニューは、枝豆もあるし、なんかビールを添えたい感じになりましたね笑。祭気分で食べれました、今日のメニュー笑
今日はなんか文章がまとまらないな…笑

おまけ




今日は、久々のお友達とお茶。
パフェおいしかった





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夏っぽいごはん

今日の晩ごはんは
カレーライス
ほうれん草の鰹節ぽん酢
きゅうり、ハムのサラダ
おくらの塩コショウガーリックソテー
鶏もものポッカレモン焼き
トマト
納豆
です。




きゅうり、ハムのサラダは、なんかサンドイッチっぽい味だなと思いました。それだけです。
なんか、今日のごはんも夏っぽいです。




昨日作った大根ステーキ。大根を4センチの暑さに切っても皮をむぎ、だし汁で25分間じっくりことこと煮ました。そして、サラダ油をひいたフライパンで表面に焦げ目をつけた後にバターをそこに入れて、塩コショウしてからお醤油をかけて、大根に絡めたら出来上がり。
もうちょっと中まで火を通したらおいしかったな。大根にバター醤油か合うという、意外さ。
レシピは、栗原はるみさん参照です







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ササミのカツなど

今日の晩ごはんは
ササミのカツ
にんじん、チンゲン菜、しいたけ、たまねぎたっぷり鶏団子の中華塩スープ
おくらのゴマ醤油マヨあえ
ブロッコリー
トマト
納豆
です。




今日もおいしくできました、ササミのカツ。最近は、あらかじめ油を熱しながら具に衣をつけて、油が暖まって来たら衣がついてる具から投入し、揚げながら残りの具に衣をつけてます。いままでは、全部の具に衣をつけてから油を熱して投入してたので、ずいぶんと時短することが出来るようになりました。



おくらのゴマ醤油マヨネーズは、茹でたおくらを輪切りにして、擦りゴマ、醤油、マヨネーズを混ぜた調味料と混ぜたら出来上がり。おくらの滑りと、マヨネーズのまろやかさですごくまろやかさになってて、おいしいけれど不思議味でした。

中華スープに入れる調味料は、オイスターソース抜きにして、スープをシンプル中華塩味にしました。鶏団子は、たまねぎたっぷりにして、かさましAnd健康的にしました。結構小さな鶏団子を作ってお湯に入れたのに、茹でてるうちになぜだか鶏団子が大きくなりました。前も鶏団子、大きくなってびっくりした気がします。なぜ鶏団子は茹でると大きくなるか不思議です。

おまけ



ニードルフェルト始めました





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トマトカレー

今日の晩ごはんは
トマトカレー(チキンカレーだったかな？)
きゅうりのシーチキンサラダ
ゆで卵
トーモロコシ
トマト
納豆
です。




NHKの今日の料理レシピを参考に作りました。
カレー粉大さじ4をカラ炒りして、パプリカパウダ大さじ2と混ぜときます。
鶏もも460gは一口大に切り、塩で下味つけときます(NHKは、手羽中も使ってます)。それをサラダ油で色目がつくまで炒めときます。
おなべにサラダ油を入れて大さじ1のしょうが、にんにくを炒めてから、みじん切りにした玉ねぎ2個を５分間炒めときます。
その中に、さっき炒めた鶏ももを入れて炒めてから、お湯1リットル入れて、トマト缶、パプリカパウダー、カレー粉、お塩を入れて、弱火で30分、蓋をずらした状態でして煮込みます。
プレーンヨーグルト2分の1を入れて、よく混ぜて、お塩で味を調節して、ヨーグルトが馴染むまで煮れば出来上がりです。
ちょっと酸味が強かったので、微量のお砂糖を入れて、味をまろやかにしました。
さっぱり、エキゾチックな味がしておいしかったです。
ちなみにこの分量で、うちの3人家族が二日間食べれるくらいできました。

また作ろっと



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