バラ科バラ亜科キイチゴ属の果物
木苺は甘みと酸味があり、ケーキやジャムによく使われます。
酸味がちょうどいいアクセントになり、レアチーズケーキによく使われます。
また、フランス語でキイチゴを「フランボワーズ」といいます。
ラズベリーを利用したムースをフランボワーズムースと言います。
フランボワーズケーキ
その他、ブルーベリーとストロベリーを合わせたミックスベリーで
パンケーキやワッフルに使用したりします。
また、デザートだけでなく、ラズベリーはお酒にも使われます。
ラズベリービールは、きれいな赤色でラズベリーの香りと
酸味と爽やかな飲み口で女性に人気があります。