＊秋鮭のぽかぽかスープパスタ＊

レシピブログ様とのモニター広告企画で

北海道ぎょれん様より

北海道産 生秋鮭をいただきました

港から直送、なんと5kg

我が家では、晩ごはんのメインを

お肉と魚介交互にしています。

夫も娘も断然お肉派なので

魚介の日は、手巻き寿司やフライ、

たこ焼きにしたり、

副菜に好きなものを作るなど工夫していますが

パスタでお魚を採る作戦もよくやります

今回は「お魚の日なのに美味しい」

と娘が大喜びしてくれた

スープパスタを

＊秋鮭のぽかぽかスープパスタ＊

【材料】2人前

・北海道産生秋鮭 約2切れ分

・にんじん　1/2本

・玉ねぎ　1/2玉

・しめじ　1/2株

・ほうれん草　2株

　※野菜はお好みのもので

・オリーブオイル　大さじ1

・コンソメ　大さじ1強

・バター　20g

・牛乳　600ml

・すりおろし生姜　小さじ1

・パスタ　2人前分（水分を吸うので少なめでも）

・塩胡椒　適量

①鮭を600Wのレンジで1分ほど加熱する。

※調理しやすくするためなので、

生の部分があるぐらいでOK

②①の皮と骨を除き、食べやすい大きさに切る。

皮はせんべいでぜひ

『＊1行レシピ！鮭の皮せんべい＊』

③にんじんはいちょう切り、

玉ねぎは色紙切り、

しめじは石づきをのぞいて小株に分ける。

④鍋にオリーブオイルと生姜を熱し、

塩胡椒で③を炒める。

（緑色の野菜は、別で茹でて水で冷やし色止めしておく。）

⑤野菜がしんなりしてきたら、

②の鮭とコンソメ、ひたひたの水（分量外）を加え、

蓋をして中火で野菜に火が通るまで煮る。

⑥⑤に牛乳、バター、表示時間−1分茹でたパスタ、茹で汁50ml、緑色の野菜を加え、再沸騰したら塩胡椒で味を整えて完成（ここでは蓋はしないでください）

※コクが欲しい場合は塩胡椒の代わりに粉チーズで味を整えるのもおすすめ

小麦粉で濃厚クリームも美味しいけど

さらりとしたスープに入れると、

秋鮭のふんわりしっとり柔らかい身が

口の中でほぐれる感じを味わえます

生姜パワーでぽかぽか身体もあったまる〜

2020年度よりレシピブログ

NEXT FOODIST3期生として

レシピ考案などの活動をさせていただいています。

今回はネクストフーディスト3期生限定の

「北海道産の生秋鮭で作る！旬のごちそうレシピ」企画に参加しています。

2019年度よりESSEプラチナインフルエンサーとしても

こちらのブログを掲載していただいています。