寒いからでしょうか？景気が悪いからでしょうか？
今日もヒマでした
最高気温は５度くらいかなあ
１５時半現在４．５度
まかないはそばを食べます
古い余ったそばを食べるのですが
それでも新そばはうまいです
新そばの味の表現をうまくできないですが
僕はそばの香りを確認できないので香り豊かとはいえません
営業しながら考えたのですが
メニューを絞り込もうかなあと考えてます
それもざるそばだけ
今のざるそばと粗碾そばの中間みたいなそば
今、６０メッシュで篩ったそば粉をざるそばとしています
ぬきで碾いて３０メッシュで篩おうかなあと考えました
粗碾そばはひきぐるみの２０メッシュ
ざるそばの食感を残しつつ粗碾そばのあじみたいな
で、メニューはざるそばだけ
ごはんしません。温かいそばしません
みたいな事を考えてます
どこかでアンケートとろうかなあと思います