実に久しぶりに書きます
暑かった夏が過ぎ気温が下がってくるとそば屋の主流は「種物」です
「種物」とは「天ぷら、卵、肉、油揚げなどの具が入った温かい蕎麦のこと」
うちでも夏場にももちろん種物はあります
これからの冬場には若干増やします
手打ち蕎麦の場合温かいつゆにいれると柔らかくなってしまいます
ざるそば好きからはその食感のため敬遠されがちです
私自身もそうだったんですが最近種物もいいかなあと思うようになりました
うちの「にしんそば」です
最近「天ぷら蕎麦」もはじめました
画像はまたの機会に載せます