こんにちは
いつも遊びに来てくださりありがとうございます。
朝起きて、寒いっ！！と思いながら動き出した一日です。
そんな今日は、「寒い日に作ろう❣」と
年末から計画し、
数日前に購入して冷蔵庫で待機していたビーツを使って
ロシア料理の 「ボルシチ」
を作りました。
主食は、「ピロシキ」・・・米粉で作ったグルテンフリーです。
こちらもロシア料理の定番です。
切ってみると、こんな感じです。
そして、紅茶はやっぱり、
「ロシアンティー」
いちごジャムは、
10年以上前にブランデーに漬けておいたものを
つぶしてジャムにしたものです。
「大人の苺ジャム」
です
ボルシチのレシピです。
【 材料（5人分） 】
ビーツ 1個
ジャガイモ 2個
人参 小さめ1本
玉ねぎ 1個
トマトの水煮缶 １缶
ニンニク ２片
牛すじ肉 400ｇ
コンソメ 2個
三温糖 大さじ１
ケチャップ 大さじ1
塩 小さじ１/2
黒コショウ 少々
ローリエ 2枚
サワークリーム 適量
オリーブオイル 大さじ２
赤ワイン 1/2カップ
【 作り方 】
① フライパンにみじん切りのニンニクを入れ、
オリーブオイルを加えたら火をつけ、ゆっくり温める。
②一口大に切った牛肉を①に加え、表面に焼き色が付いたら取り出す。
③そのままのフライパンに、乱切りしたジャガイモ・人参・玉ねぎ・ビーツを入れ玉ねぎがしんなりするまで炒める。
④圧力鍋に、牛肉・野菜・トマトの水煮・水カップ1を入れ、圧力をかけて牛肉が柔らかくなるまで煮る。
⑤ ④に、赤ワイン・水（具材が隠れるまで）・ローリエ・調味料を加え、蓋をせず、あくを取りながら弱火で15分煮る。
⑥ ローリエを取り出し、お皿に入れサワークリームを添える。
＊ビーツの色は手に移ると取りづらいので、私はビニール手袋を使って切ります。
ロシア料理は、20代友人とよく外食した懐かしい味です。
当時の札幌には、ロシア料理のお店が
いくつかあって、よく行きました。
また、パン屋さんには必ず「ピロシキ」がありました。
今は、ロシア料理のお店に行かなければ食べられなく、
滅多にたべられない料理になって残念です。
氷点下の寒い日に
あったか～いお料理が楽しみだった
あの頃が本当に懐かしいです。
今日のように寒い日は、
リウマチには辛いですよね。
暖かくして過ごしてくださいね💛
空気の乾燥でお肌がカサカサになったらこちらをどうぞ👇
最後までお読みいただきありがとうございました。
