ごきげんよう ハッピーハッピー
メロンパンしゃーちょーです
キッチンカー 製造時に
気をつけたいポイント
もとい
生き残る 売れ続ける
キッチンカー を
製造する時に
気をつけたいポイント を
お話しますわよ
まとめると 4つかな
①営業許可の取れる仕様になっているか
②車両本体のスペックは？
③望む売上の導線、キャパ、外装になってる？
④アフター、メンテナンスは？
まず
①営業許可の取れる仕様になっているか
キッチンカー は 各都道府県の保健所で
営業許可を 取得します
都道府県によってルールが違います
菓子製造業の許可だったり、
飲食店営業の許可だったり
その許可の条件を満たす仕様
例えば 2層シンクだったり
80リットルの水道タンクだったり
床の素材 壁の有無
許可の条件を
満たす仕様 に することが
必須となります
②車両本体のスペックは
架装(車を加工すること)の前に
車両本体が
自分の働き方に合っているかチェックです
新車？中古？
トラックにする？バンにする？
車種は？
ガソリン？ディーゼル？LPGガス？
走行距離は？
中型？普通車？
などなど
メロンパン屋さんは
始めた頃 キッチンカー
が
市場にいなかったこともあって
テキヤサン 的にならないように
見た目のインパクト重視で
ベンツの
トランスポーターという
車で始めました
めちゃくちゃカッコ良くて
販売させていただきたい場所で 商談をした時も
うーん どうしようかぁと迷われていたところ
ベンツじゃん！的な感じで
OKしてくださった販売場所もありました
いや、決してベンツだから
OKだったということではないと思いますが 笑笑
取引先の方々が
「ベンツじゃん！！」と必ず
口にされてましたね
なので 、見た目的にも エンジン的にも
この車種 は 最高でした
が
やはり ベンツ
故障した時の部品は ドイツから
輸入で 時間がかかり
かなり高かった かなり大変だった です
なのでなので ワタシ的には
総合的に
生き残るキッチンカー の車種は
外車ではなく 日本車をオススメしています
③望む売上の導線、キャパ、外装になってる？
日商どれくらい売りたいのか？
それをキャパを満たす構造になっているか
→これ ケッコーなっていないこと多いんです
例えば 二人体制でやると決めていたけど
一人しか入れないとか
1日 30こしか焼けない釜を積んで
1日100この売上を目指していたり
動線 も めちゃくちゃ考えないとです！
キッチンカー 側の動線
効率的に動ける配置になっているか
これは めちゃくちゃ大事です
並べる？メニューは？雨の日は？といった
お客様側の動線、外装も考えます
④アフター.メンテナンス
キッチンカー ビジネスの相棒は いうまでもなく
キッチンカー
アフター メンテナンスしてくれるところで
製造する →これは マジで 大事です
また ベンツの話になりますが
このベンツトランスポーター
ヤナセも 手放したもので
公式に
修理をしてくれるところが
ありませんでした
製造したところが
アフター、メンテナンスしてくれる
相談に乗ってくれる
生き残るキッチンカー には
必須な条件になると思います
ということで
生き残る 売れ続けるキッチンカー 製造
お手伝いします
20年続いてるキッチンカー だからこそ
かゆいところに手が届く
現場の声を活かしきれる
そんな キッチンカー が製造できます
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件名「キッチンカー製造」
メロンパンしゃーちょーまで
