【制作部より】3/12（月）15:55～ BS-TBS「魔法のワンプレート」放送！
BS-TBS 毎週月曜日15:55～ 絶賛放送中の「魔法のワンプレート」
月替りで話題のシェフが登場し、料理をワンランクアップする魔法のアイテム
「スパイス＆ハーブ」を使った、簡単オリジナル料理を伝授！
３／１２は、日本にフランス料理を広めた三つ星シェフ ダニエル・マルタンさん。
クミンのエキゾチックな香りが食欲を誘う『タラのモロッコ風タジン』が登場！
美味しくって、うれしいことに作り方はと～っても簡単なんです。
是非ご覧ください！
月替りで話題のシェフが登場し、料理をワンランクアップする魔法のアイテム
「スパイス＆ハーブ」を使った、簡単オリジナル料理を伝授！
３／１２は、日本にフランス料理を広めた三つ星シェフ ダニエル・マルタンさん。
クミンのエキゾチックな香りが食欲を誘う『タラのモロッコ風タジン』が登場！
美味しくって、うれしいことに作り方はと～っても簡単なんです。
是非ご覧ください！
【制作部より】3/10（土）23:30～ BS-TBSにて「ニッポンのさしすせそ」放送！
ニッポンの豊かな食文化を調味料から紐解く、「さ・し・す・せ・そ」をテーマにした
唯一無二の大人のグルメ番組「ニッポンのさしすせそ」。
路地裏にひっそり佇む、隠れ家風の居酒屋のようなスタジオから、
至極の調味料を紹介する居酒屋の店主に森本レオ。
調味料を求め日本各地をめぐる旅人に、フリーアナウンサー築山可奈を迎え、
全国で作られる究極の調味料、 職人さん達のこだわりをご紹介していきます。
ＢＳ－ＴＢＳ ３／１０（土）２３：３０～ ２４：００
今回ご紹介する至極の調味料は・・・
しょっつる／諸井醸造（秋田県男鹿市）
「なまはげ」で知られる秋田県の男鹿半島。
この地で古くから親しまれ、食文化となっているのが、日本三大魚醤に数えられる「しょっつる」。
秋田を代表する冬の味覚・ハタハタを熟成させて造られる「しょっつる」は、
醤油が高級品だった昭和初期まで、生活に欠かせない調味料だった。
しかし、醤油の普及や、絶滅の危機にまで至ったハタハタの不漁から、
「しょっつる」の製造会社は激減。
そんな中、危機に瀕した「しょっつる」を蘇らせたのが諸井醸造三代目・諸井秀樹さん。
魚醤特有の生臭さを緩和し、鍋だけでない様々な料理に使える「本物のしょっつる」にしたいと、
20年にも渡り、試行錯誤を繰り返した。
琥珀色に輝く一滴に込められた、諸井さんの深い郷土愛に迫ります。
昔みそ／糀屋三郎右衛門（東京都練馬区）
東京23区で唯一、手作りの味噌を造り続けている糀屋三郎右衛門。
住宅街の一角、決して広いとは言えない工場で、家族一丸となり無添加・天然醸造にこだわる。
当主は6代目の辻田紀代志さん、御年83歳。
昭和20年、17歳で家業を継いでから味噌作り一筋で生きてきた生粋の職人。
そんな6代目が、味噌作りに置いて味の決め手だと話すのが糀。
戦時中、空襲の時は麹菌だけを持って避難したほど、家宝として大切にしてきたと言う。
その証に、普通の味噌では大豆の6割ほどしか糀を加えないのに対し、
糀屋ではすべての味噌に大豆と同量、もしくはより多くの糀が加えられる。
そこには、6代目が昔ながらの農家の味を追求した歴史が…。
糀を贅沢に使い、味噌本来の味を今に伝える「昔みそ」の丁寧な仕事に密着します。
是非ご覧ください！
☆「ニッポンのさしすせそ」シリーズ４巻ＤＶＤ発売中！
詳しくはこちらまで！
唯一無二の大人のグルメ番組「ニッポンのさしすせそ」。
路地裏にひっそり佇む、隠れ家風の居酒屋のようなスタジオから、
至極の調味料を紹介する居酒屋の店主に森本レオ。
調味料を求め日本各地をめぐる旅人に、フリーアナウンサー築山可奈を迎え、
全国で作られる究極の調味料、 職人さん達のこだわりをご紹介していきます。
ＢＳ－ＴＢＳ ３／１０（土）２３：３０～ ２４：００
今回ご紹介する至極の調味料は・・・
しょっつる／諸井醸造（秋田県男鹿市）
「なまはげ」で知られる秋田県の男鹿半島。
この地で古くから親しまれ、食文化となっているのが、日本三大魚醤に数えられる「しょっつる」。
秋田を代表する冬の味覚・ハタハタを熟成させて造られる「しょっつる」は、
醤油が高級品だった昭和初期まで、生活に欠かせない調味料だった。
しかし、醤油の普及や、絶滅の危機にまで至ったハタハタの不漁から、
「しょっつる」の製造会社は激減。
そんな中、危機に瀕した「しょっつる」を蘇らせたのが諸井醸造三代目・諸井秀樹さん。
魚醤特有の生臭さを緩和し、鍋だけでない様々な料理に使える「本物のしょっつる」にしたいと、
20年にも渡り、試行錯誤を繰り返した。
琥珀色に輝く一滴に込められた、諸井さんの深い郷土愛に迫ります。
昔みそ／糀屋三郎右衛門（東京都練馬区）
東京23区で唯一、手作りの味噌を造り続けている糀屋三郎右衛門。
住宅街の一角、決して広いとは言えない工場で、家族一丸となり無添加・天然醸造にこだわる。
当主は6代目の辻田紀代志さん、御年83歳。
昭和20年、17歳で家業を継いでから味噌作り一筋で生きてきた生粋の職人。
そんな6代目が、味噌作りに置いて味の決め手だと話すのが糀。
戦時中、空襲の時は麹菌だけを持って避難したほど、家宝として大切にしてきたと言う。
その証に、普通の味噌では大豆の6割ほどしか糀を加えないのに対し、
糀屋ではすべての味噌に大豆と同量、もしくはより多くの糀が加えられる。
そこには、6代目が昔ながらの農家の味を追求した歴史が…。
糀を贅沢に使い、味噌本来の味を今に伝える「昔みそ」の丁寧な仕事に密着します。
是非ご覧ください！
☆「ニッポンのさしすせそ」シリーズ４巻ＤＶＤ発売中！
詳しくはこちらまで！
【リサーチ部より】3月11日（日）放送 テレビ朝日「レンズが震えた!！ 3.11 映像の証言」
テレビ朝日にて3.11報道特別番組「レンズが震えた！！ 3.11 映像の証言」が放送されます。
番組では、これまでに撮影されてきた記録映像を、
もう一度丁寧に見直し、視点を変えることで見えてくる「真実」。
これからの地震・津波に備えるための「"警鐘"となるメッセージ」を、一つ一つ拾い上げていきます。
ノーカットで放送することで見えてくる真実。
スローモーション、ストップモーション、ズームアップ・・・
視点を変え、映像中の小さな情報を拾い上げることで見えてくる真実があります。
報道機関だけではありません。自衛隊や警察、消防庁という公的機関が最前線で撮影した記録映像。
被災者の皆さんが撮影した貴重な映像も同様です。
こういった映像をもとに、近い将来起こる可能性が高い、首都直下型地震を検証。
今まで明かされることが無かった、知られざる感動秘話を発掘していきます。
放送は3月11日（日）午後5：55～午後9：00
皆さま、ご覧くださいませ。
番組では、これまでに撮影されてきた記録映像を、
もう一度丁寧に見直し、視点を変えることで見えてくる「真実」。
これからの地震・津波に備えるための「"警鐘"となるメッセージ」を、一つ一つ拾い上げていきます。
ノーカットで放送することで見えてくる真実。
スローモーション、ストップモーション、ズームアップ・・・
視点を変え、映像中の小さな情報を拾い上げることで見えてくる真実があります。
報道機関だけではありません。自衛隊や警察、消防庁という公的機関が最前線で撮影した記録映像。
被災者の皆さんが撮影した貴重な映像も同様です。
こういった映像をもとに、近い将来起こる可能性が高い、首都直下型地震を検証。
今まで明かされることが無かった、知られざる感動秘話を発掘していきます。
放送は3月11日（日）午後5：55～午後9：00
皆さま、ご覧くださいませ。
【リサーチ部より】テレビ朝日で放送中の「水彩物語」。 3月10日放送は岩手・「厳美渓」！
弊社がリサーチを担当している、
テレビ朝日にて、毎週土曜17：55～放送中の「水彩物語」。
毎回、日本全国の川、湖、沼、湧き水等の名水を紹介すると共に、
毎回１色の「日本の色」になぞらえ、その場の「水」が持つ魅力をおとどけ！
3月10日の放送では、岩手・厳美渓の〝雪色（せっしょく）″をご堪能ください！
テレビ朝日にて、毎週土曜17：55～放送中の「水彩物語」。
毎回、日本全国の川、湖、沼、湧き水等の名水を紹介すると共に、
毎回１色の「日本の色」になぞらえ、その場の「水」が持つ魅力をおとどけ！
3月10日の放送では、岩手・厳美渓の〝雪色（せっしょく）″をご堪能ください！
久々にオープンです！
そろそろ花粉の季節到来ですが、
田舎育ちの私にとって、東京の花粉なんて微々たるもの！
久々登場の林です
いまのオフィスに引っ越してきて初めての冬…
夏頃は頑張っていた自炊も、寒さを言い訳に最近はめっきり減っていましたが…
今宵は久々にワイズ亭がオープンしました
今宵の夕飯も社長の手作り
メインはグリーンカレーです
なすに、たけのこ、パプリカ、鶏肉入りで、見た目もお味もオサレ
あっという間になくなってしまいました
そして、明太ポテトサラダ
次のオープンが今からとても楽しみです
田舎育ちの私にとって、東京の花粉なんて微々たるもの！
久々登場の林です
いまのオフィスに引っ越してきて初めての冬…
夏頃は頑張っていた自炊も、寒さを言い訳に最近はめっきり減っていましたが…
今宵は久々にワイズ亭がオープンしました
今宵の夕飯も社長の手作り
メインはグリーンカレーです
なすに、たけのこ、パプリカ、鶏肉入りで、見た目もお味もオサレ
あっという間になくなってしまいました
そして、明太ポテトサラダ
次のオープンが今からとても楽しみです