【リサーチ部より】テレビ東京にて放送中の「ソロモン流」。3月4日の賢人はパン職人・榎本哲さん!
弊社もリサーチを担当するテレビ東京「ソロモン流」。
次回は、パンの本場フランス・パリの味を伝え、
パン作りに情熱を注ぐ若きシェフ・ブーランジェ、榎本哲。
「ブーランジェ」とは、フランス語で「パン職人」を意味する言葉。
パリで3本の指に入るブーランジェ、ドミニク・サブロン氏が手掛ける
日本初の店「ドミニク・サブロン赤坂店」が2008年にオープン。
そのシェフ・ブーランジェに28歳という若さで大抜擢。
当時、彼が作る珠玉の“クロワッサン”を求め、2時間待ちの行列ができるほど話題を呼んだ。
天然酵母を使用し、長時間の醗酵を経て作り出される、まさに本場パリの味。
現在13店舗の支店全てを統括し指揮をとる。
飽くなき探究心のもと、常に新たなパンを生み続け、クリエイティブな日々を送る榎本シェフに密着。
来日したドミニク・サブロン氏が、苦しみぬいて作り上げた彼の新作パンを試食、
果たして巨匠の反応は…?
さらに、「家庭でも出来る簡単な“美味しいパン”の作り方」を紹介します。
放送は3月4日(日)21時54分より!
ぜひ、ご覧ください。
次回は、パンの本場フランス・パリの味を伝え、
パン作りに情熱を注ぐ若きシェフ・ブーランジェ、榎本哲。
「ブーランジェ」とは、フランス語で「パン職人」を意味する言葉。
パリで3本の指に入るブーランジェ、ドミニク・サブロン氏が手掛ける
日本初の店「ドミニク・サブロン赤坂店」が2008年にオープン。
そのシェフ・ブーランジェに28歳という若さで大抜擢。
当時、彼が作る珠玉の“クロワッサン”を求め、2時間待ちの行列ができるほど話題を呼んだ。
天然酵母を使用し、長時間の醗酵を経て作り出される、まさに本場パリの味。
現在13店舗の支店全てを統括し指揮をとる。
飽くなき探究心のもと、常に新たなパンを生み続け、クリエイティブな日々を送る榎本シェフに密着。
来日したドミニク・サブロン氏が、苦しみぬいて作り上げた彼の新作パンを試食、
果たして巨匠の反応は…?
さらに、「家庭でも出来る簡単な“美味しいパン”の作り方」を紹介します。
放送は3月4日(日)21時54分より!
ぜひ、ご覧ください。