夜来の雨が朝７時ごろから雪に変わりました。
かなりの降りになりました。
写真は県道向かいの大野公民館。
でも、思ったほど積もりませんでした。
覚悟していただけに、拍子抜けっぽい気持ちであります。
こんな時には何かうまいものを作って食べるのが雪国ライフです…よね⁉
サンマーメンをつくることにしました。
生（サン）馬（マー）麺と書きます。
サンは新鮮な野菜、マーは載せるという意味です。
具は豚肉、白菜、もやし、にんじん、小松菜、きくらげ。
まずは具を炒めます。
始めサラダ油、途中でごま油を少々、強火で。
塩、こしょう、醤油で薄めに味付け。
中華鍋がほしくなったなぁ…
麺は岩手県内のスーパーでよく見かける戸田久（本社・一戸町）の「なま中華めん」中太麺。
ころあいを見計らって戸田久の中華スープをラーメン丼に熱湯で溶いておきます。
片栗粉を水で溶いてオイスターソースを加えて用意しておいた「あん」の素で具を仕上げます。
具の炒め、麺のゆで、スープの用意を短時間の同時進行でこなすのが楽しみなところです。
出来上がり。
麺よりも具の方が多く、ボリューム感たっぷりです。
水溶き片栗粉のあんがスープと混ざり合ってオイスターソースのうまみがほどよく広がります。
スープそのものを「あん」にしてしまう作り方もインターネットなどには出ていますね。
サンマーメンを知ったのは20代のころで、本場・横浜に何度も食べに行きました。
広東料理の系統だそうで、サンマ（秋刀魚）ではなく生馬というところに面白みを感じています。
野菜あんかけラーメンの名で提供している店もあります。
あんかけなので冷めにくく、体があったまるので冬にはぴったりの一杯。
このところのマイブームになっています。 （１月23日）