岩手県西和賀町の山で登山道整備の活動中（前回ブログ）、メンバーの一番の関心はキノコでありました。
ミズナラなどの、半分朽ちた大木の根元あたりがねらい目だそうです。
僕は、キノコの知識がほとんどありません。
いい形のマイタケ（舞茸）を見つけて皆さん大騒ぎです。
これは活動飛び入りの僕の取り分となりました。
マスタケ（鱒茸）を木の幹に見つけました。
まるでクマの木登りですね（月の輪もある！）。
マスタケは東北ではスタンダードなのでしょうか。
遠野の食堂で２年くらい前に食べたのが初体験でした。
これがマスタケか…（鱒の色に似ていることから名付けられたそうです）と、ちょっと感動。
帰宅後、天然の味覚をさっそく食してみました。
まずはマイタケのバター炒め。
こりこりした食感とほのかな山の風味が舌にうれしい！
けんちん汁にも入れてみました。
食材の中で存在感を失っておりません。
さすが秋の山のマイタケ！
マスタケはベーコンと炒めてみました。
水気の少ない高野豆腐のような食感です。
淡泊な味と独特の香り（うまく表現できません）でした。
さつま揚げとホウレンソウと炒めて、しょうゆ味の一皿も試してみました。
ちょっと、取っつきにくいキノコでありますな。
味噌漬けにするとも聞きました。
味がしみこんで、おいしいかもしれない。
山歩きをしているのに、僕は山菜もキノコも知らないのです。
西和賀の山の体験を機に、これからは視線をそっちの方にも向けようかな…なんて思いました。 （10月７日）