行きつけの居酒屋でアワビツブ貝がお通しで出されました。
巻貝です。脚が大きいですね。
高さ４センチ、長さ５センチもあります。
ママさんの話では「ぬめりが強いから、塩でもんできれいにしてから、ゆでこぼして、もう一度煮るの」とのことです。
気仙沼でも昔は串焼きにして売っていたりしたそうです。
おでんの種にもなるそうです。
この店では、普通のツブ貝は刺身にもしますが、アワビツブは姿のまま供しています。
アワビの食感そっくりですから、ネーミングも的を射ています。 （２月13日）
※不通になっていた僕のメール、マイクロソフトに電話して２時間かけて回復しました。