「富士山やさい」レシピのご紹介です。
第３回目は今が旬のとうもろこしを使った
「スイートコーンの米粉天ぷら」です。
【材料】（４人分）
とうもろこし ２本
揚げ油 適量
<衣の材料>
米粉 30ｇ
薄力粉 30ｇ
片栗粉 15ｇ
塩 小さじ1/2
冷水 適量
【作り方】
①とうもろこしは皮をむき、食べやすい大きさに輪切り（もしくは半月切り）にする
②衣の材料の粉類をよく混ぜ合わせ①に打ち粉としてまぶす
③②の粉類に冷水を加えて衣を作る（混ぜすぎないこと）
④鍋に揚げ油をいれて180℃に加熱し②のとうもろこしに③の衣を付けて揚げる
【作り方のコツ・ポイント】
衣に青のりやカレー粉を加えてアレンジしても美味しく召し上がれます
（2018年、富士山やさい料理教室・試食会での様子）
レシピ提供：野菜ソムリエ 堀毛清美