いいお天気の日曜日になりそうですね。
あなたとわたしが創り出す素敵な食卓
「Y＋ I Kitchen」
「いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案
まずは、脳を元気にしましょう！」
昨日は里芋とグリーンピースをココナッツオイルを使って、
和風に煮物を作りました。
昨年からブームとなっているココナッツオイル！
私も大好きで、毎日食べています。
もともとアジアンなお料理が好きで、
ココナッツミルクは、いつも買い置きしていたのですが、
ココナッツオイルを知ったのは２年前、ソニープラザで出合ってから。
認知症予防に効果があるということで、興味津々のオイルです！
今はレシピ本もたくさ～ん出ていますね。
ココナッツオイルで里芋とグリーンピースの煮物
材料 ４人分
里芋 ３５０g（皮をむいたもの）グリーンピース 適量
水 ２００cc ココナッツオイル 大さじ１ 醤油 大さじ１
酒 大さじ１ みりん 大さじ１
作り方
① 鍋にココナッツオイルを入れて中火にかけ、一口大に切った里芋を入れて炒める。
② 水を入れて煮立ったら、酒、みりん、醤油を入れて弱火にし、約１０分煮る。
③ グリーンピースを入れてさらに約１０分煮る。
④ 器に盛る。
つやつや感のある、美味しい煮物になりました。
和食にも合うココナッツオイルです！
ココナッツオイルの風味が残る煮物になるので、
苦手な方は半分くらいの量にしてもいいと思います。
ココナッツオイルは主に中鎖脂肪酸という脂質でできていて、
肝臓の中で分解され、ケトン体となって神経細胞に届き、
エネルギーに変換されて脳を活性化させるのだそうです！
認知症予防に効果があるココナッツオイル！
１日に大さじ２杯を目安に摂取すると良いとのこと！
いろいろな使い方を知って取り入れていきましょう～
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