今日は、ちょっとお疲れ気味で、一日、家で過ごしました。
そんな日は、冷蔵庫の中を点検して、
あるもので済ませよう~
なんて、ぐーたらかもしれませんが、ある意味、頭を使います!
やっぱり、美味しいものは食べたいですものね。
「あ、これ使ってなかったな」
「あ、これ、作らなくちゃいけなかったんだ」とか、いろいろ出てきて
出汁を取った昆布で、佃煮を作ってみたり……
あなたとわたしが創り出す素敵な食卓
「Y+ I Kitchen」
「いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案」
まずは、脳を元気にしましょう!
料理研究家、やっこです。
で、夕飯はパスタでした~
トマトの塩漬け調味料「そるとまと」は
夏に作ったものが、まだまだ使えます!
調味料としてリコピンを摂取できるのはうれしいですね~
効酸化作用があるトマト!
1年を通じて食べましょう!
トマトの塩漬け調味料「そるとまと」で
ペペロンチーノ
材料 1人分
パスタ 100g にんにく 1片 赤唐辛子 1/2 個
トマトの塩漬け調味料 そるとまと 1/8 を2個
そるとまとのエキス 小さじ1 こしょう 少々 オリーブオイル 大さじ1 バジル(生)5~6枚 塩 適量
作り方
① パスタは多めの湯に塩を入れて、固めに茹でる。
② にんにくは薄切り、そるとまとは皮を取って5ミリ角に切っておく。
赤唐辛子は種を取り、輪切りにする。
③ フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにく、赤唐辛子を入れて
香りが出るまで炒める。次にそるとまとを1個分入れて炒める。
④ ①を入れて混ぜ合わせ、そるとまとのエキスを入れる。
⑤ 器に盛り、こしょうを振り、残しておいたそるとまとと千切りにしたバジルを
のせる。
トマトの塩漬け調味料 名付けて「そるとまと」は
トマトと塩だけて作ったものです。
なので、アレンジが効きます。
このパスタ、赤ワインに合うことは、
みなさんも想像できることでしょう!
赤ワインはポリフェノールをたくさん含んだブレインフーズ!
1日に1~2杯を飲むと、認知症予防になると言われている
うれしいお酒です。もちろん、飲み過ぎは注意!
脳にいいと言われている食品をたくさん摂取して
脳を活性化していきましょう~
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