今日は、ちょっとお疲れ気味で、一日、家で過ごしました。
そんな日は、冷蔵庫の中を点検して、
あるもので済ませよう～
なんて、ぐーたらかもしれませんが、ある意味、頭を使います！
やっぱり、美味しいものは食べたいですものね。
「あ、これ使ってなかったな」
「あ、これ、作らなくちゃいけなかったんだ」とか、いろいろ出てきて
出汁を取った昆布で、佃煮を作ってみたり……
あなたとわたしが創り出す素敵な食卓
「Y＋ I Kitchen」
「いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案」
まずは、脳を元気にしましょう！
料理研究家、やっこです。
で、夕飯はパスタでした～
トマトの塩漬け調味料「そるとまと」は
夏に作ったものが、まだまだ使えます！
調味料としてリコピンを摂取できるのはうれしいですね～
効酸化作用があるトマト！
１年を通じて食べましょう！
トマトの塩漬け調味料「そるとまと」で
ペペロンチーノ
材料 １人分
パスタ １００g にんにく １片 赤唐辛子 1/2 個
トマトの塩漬け調味料 そるとまと 1/8 を２個
そるとまとのエキス 小さじ１ こしょう 少々 オリーブオイル 大さじ１ バジル（生）５～６枚 塩 適量
作り方
① パスタは多めの湯に塩を入れて、固めに茹でる。
② にんにくは薄切り、そるとまとは皮を取って５ミリ角に切っておく。
赤唐辛子は種を取り、輪切りにする。
③ フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、にんにく、赤唐辛子を入れて
香りが出るまで炒める。次にそるとまとを１個分入れて炒める。
④ ①を入れて混ぜ合わせ、そるとまとのエキスを入れる。
⑤ 器に盛り、こしょうを振り、残しておいたそるとまとと千切りにしたバジルを
のせる。
トマトの塩漬け調味料 名付けて「そるとまと」は
トマトと塩だけて作ったものです。
なので、アレンジが効きます。
このパスタ、赤ワインに合うことは、
みなさんも想像できることでしょう！
赤ワインはポリフェノールをたくさん含んだブレインフーズ！
１日に１～２杯を飲むと、認知症予防になると言われている
うれしいお酒です。もちろん、飲み過ぎは注意！
脳にいいと言われている食品をたくさん摂取して
脳を活性化していきましょう～
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