今日は、なんだかパソコン作業の多い１日でした。
お天気がいいのにね…
で、お昼はうどん！ 秋分の日も近くなり、
そろそろ温かいうどんも美味しくなってきましたね。
あなたとわたしが創り出す素敵な食卓
「Y＋ I Kitchen」
「いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案」
まずは、脳を元気にしましょう！
料理研究家、やっこです。
トマトが持つ成分、効酸化作用のあるリコピン。
秋になっても摂取していきたいものですね。
今、葉ものなどのお野菜が高いのですが、
夏と比べて案外値段が変わっていないのが、トマト。
トマトは秋になっても食べたいものですね。
（もちろん、旬の美味しさには負けますが…）
で、塩レモンの次は塩トマトときたように、
これからも野菜の塩漬け調味料は増えていくのかと思われます。
私の作った塩+トマト、
トマトの塩漬け調味料「そるとまと」
冷蔵庫で１ヶ月経っても、とっても元気にしています。
今日は、和風な味付けのシンプルなうどんに入れてみました。
和風にも合う トマトの塩漬け調味料
そるとまとで味付けしたシンプルなうどん
材料 １人分
うどん １玉 卵 １個 しめじ 適量 細かく切った万能葱 適量
水 ３００cc 白だし大さじ１弱 そるとまとのエキス 大さじ１
そるとまとの果肉 １個（トマトを1/8にしたもの）
作り方
① 卵は器に入れ少量の水を入れてラップをし、５００wの電子レンジで４０～
５０秒加熱する。そるとまとは細かく切っておく。
② 鍋に水を入れて強火にかけ、沸騰したらうどんとほぐしたしめじを入れ、白だし、
そるとまとのエキスを入れて３分煮る。
③ 器に②を入れ、①と万能葱を入れる。
ほんのり香るトマトの酸味と塩味が美味しいです。和風だしにも合う「そるとまと」
これからの季節もいろいろと使えそうな気がします。
白だしはメーカーによって加減してください。
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ぽちっと１回。どうぞ、どうぞ、よろしくお願いいたします。
