今日もいいお天気でしたね。
３日間の連休の初日、午後から吉祥寺に出かけました。
末娘が美容院に行き、終わってからバイトまで時間があるというので、
「じゃあ～ 待ち合わせてランチする？」ということになりました。
今日は吉祥寺も混み混み！
京王線側に新しくできたショッピングセンター「キラリナ」は
人がいっぱい！
どこも、ここも人がいっぱい。
娘が行きたがっていたカフェにも入れず、
結局、３時過ぎに公園口のイタリアンでランチをすることができました。
その後、バイトに行く娘と別れ、ぶらぶら～
吉祥寺は好きな街！春の靴も買いたかったのでぶらぶら～
で、やっぱり好きな中道通りに行き、
ついつい目についてしまうのは、お皿～
あっという間に７時になり、安い靴を買って帰りました（笑）
そんなこんなであわてて作ったのがキャベツの炒めもの！
以前からはまっていて、先日、伊勢丹で買ってしまった
ココナッツオイルを使い、
クミンが香る 春キャベツと豚肉のココナッツオイル炒め
キャベツ ３００g 豚薄切り肉 １５０g エリンギ ２本 にんにく １片
ココナッツオイル 大さじ１ 塩 こしょう クミン イタリアンパセリ
作り方
① キャベツと豚肉は一口大に切る。エリンギは４cmくらいの長さに切る。
にんにくは細かく切る。
② フライパンにココナッツオイルを入れて弱火にかけ、にんにくを炒める。
③ にんにくの香りが出たら、強火にして豚肉を入れて炒め、豚肉に火がとおったら、
エリンギ、キャベツを入れてさっと炒める。
④ 適量の塩、こしょう、クミンを入れてさっと混ぜ合わせ火を止める。
⑤ 器に盛り、イタリアンパセリを振る。
ココナッツオイルはとっても美味しく、いろいろ使えるオイルです。
今、ブームになりつつあります！
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みなさまから、いつも元気をいただいています。
ぽちっと１回。どうぞ、よろしくお願いいたします。
