ペパーソースで麻婆豆腐

こんにちは。

今日は、ペパーソースを使ったお料理の第２弾です！！

タバスコ大好きの私です。
そう言えば、
初めてタバスコに出合ったのはいつだったかしら？

東京に来て
初めてピザを食べた時？！
たぶん、そう。

遠い記憶をたどってみると…
渋谷のセンター街に確かジェノバというお店があり、
そこでピザなるものを食べ、あまりの美味しさに感動し

その時に１滴、２滴と振ったのがタバスコだったのだと
思うのですが…
古い話でごめんなさい。

それ以来のタバスコ好きです。

で、今日はそんなタバスコを使って麻婆豆腐を作ってみました。

ペパーソースで麻婆豆腐

材料　２人分

豆腐　３００g　　豚ひき肉　１００g　　しめじ　１パック　　長ねぎ　１本
にんにく　１片　　しょうが　１片
（味噌　小さじ１　　しょうゆ　小さじ２　　酒　大さじ１　　砂糖　小さじ1/2
オイスターソース　小さじ１　ペパーソース　大さじ1/2　鶏ガラスープ　100cc）
水溶き片栗粉　大さじ１　　サラダ油　大さじ1/2　　ごま油　大さじ1/2
こしょう　　ペパーソース

作り方

①　豆腐は水切りをしておく。

②　長ネギは小口切りにし、しめじはほぐしておく。

③　にんにくとしょうがはみじん切りにする。

④　（　）内の調味料を合わせておく。

⑤　フライパンにサラダ油を入れて弱火にかけ、にんにくとしょうがを炒める。

　　香りが出たら豚ひき肉を入れてさらに炒める。

⑥　⑤に④を入れて強火にし、1cm角に切った豆腐を入れて煮る。

⑦　水分が少なくなってきたら水溶き片栗粉を入れ、

　　とろみがついたらごま油を回し入れ、火を止める。

⑧　器に盛り、ねぎの細切りをのせ、こしょうとペパーソースを振る。

タバスコの辛さと酸味が加わり、いつもの麻婆豆腐より
あっさりした味わいになりました。
もちろん、辛さはお好みで２倍でも３倍でも１０倍にでも…
（カレーじゃない？！）
風味付けに食べる前にちょっと振り返るといいかと思います～