今日は、きんぴらごぼうを２種作りました。
我が家はみんな、きんぴら好き！！
きんぴらごぼうって、その家、その家の味があると思います。
特に、私の作るものが特別美味しいというわけではないのでしょうが、
みんな、美味しいと言って食べくれます。
幸せなことです
そして、何故かお惣菜やお弁当で買ったものに
これまで美味しいと思えるものがなかったのも
私の中では事実です。
もちろん、きんぴらが美味しい！！と
看板を立てているお店があるかどうかは知りませんし、
高級和食のお店のきんぴらを食べたこともないので、
そうなってくると、何も言えませんが…
まあ、きっと、お惣菜なんて
家族が美味しい！と言ってくれるのが一番なんでしょうね。
自画自賛～
で、今日は、いつもの普通のきんぴらごぼうと
レシピブログさんからいただいた
タバスコを使ったきんぴらを作ってみました。
ペパーソースで変わりきんぴら
材料 ２人分
ごぼう １本 セロリ １本 にんにく １片
タバスコ®ブランド ペパーソース 小さじ１ 白だし醤油 大さじ１
酒 大さじ１ みりん 小さじ１ にんにく １片
オリーブオイル 大さじ１ 白胡麻 適量 こしょう 適量
作り方
① ごぼうは皮をむいて５cmの千六本に切り、水につけてあくを抜き、
電子レンジ６００wで３分加熱する。
② セロリも５cmの千六本に切る。葉はみじん切りにする。
にんにくもみじん切りにする。
③ タバスコ®ブランド ペパーソースと白だし醤油、酒、みりんを合わせておく。
④ フライパンにオリーブオイルを入れて弱火にかけ、みじん切りにしたにんにくを
入れ、香りが出るまで炒める。
⑤ ④に①のごぼうとセロリを入れて強火で炒め、火がとおったら③を入れて
混ぜ合わせ。最後に白胡麻をひねって入れ、こしょう少々で味を整え、
火を止める。
⑥ 器に盛り、セロリの葉のみじん切りをのせる。
白だし醤油を使ったのは、濃い色をつけたくなかったのと、
意外に後をひく味になりました。ごぼうとセロリの割合は、３対１くらいが、セロリが主張しなくて
いいかもしれませんね～
胡麻は、指先で少しひねると（ひねり胡麻）香りがよくなります。
ちょうど、すり胡麻との間っていう風味になるのかな～
TABASCO® / タバスコ®ブランド イン ザ キッチン コンテスト
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