もう、日付が変わってしまいました。
今日はお休みなので、まあ、いいかな～
夕飯を食べて３時間が過ぎたところです。
仕事帰りに出かけたので、
一昨日、作っておいたグリーンカレーでした。
グリーンカレーは
私が最初に食べたタイ料理！！
子どもが幼稚園の時のママ友が（当時はそういう単語はなかった）
ごちそうしてくれて、その香りに感動すらしたのを、
昨日のように覚えています。
それ以来、グリーンカレーは彼女流を守っています。
教わった通り、忠実に作っています。
グリーンカレーは茄子と豚肉が合う！！
豚肉と茄子とたけのこたっぷりのグリーンカレー
豚肉 ２００グラム 茄子 ２本 たけのこの水煮 ２分の１個
エリンギ ２本 グリーンカレーペースト 一袋
ココナッツミルク ４００cc 牛乳または豆乳 １００cc
酒 大さじ１ こぶみかんの葉っぱ ４～５枚 ナンプラー 大さじ１～２
作り方
１、鍋にサラダ油を入れて弱火にかけ、グリーンカレーペーストを入れて
香りが出るまで炒める。
２、豚肉、たけのこ、エリンギを入れてさらに炒め、ココナッツミルク、
お酒、こぶみかんの葉っぱを入れて中火で煮る。
３、次に、茄子を入れてさらに煮る。
５、味を見て、辛いようなら牛乳または豆乳を入れる。
（量はお好みで調整してください）
６、最後にナンプラーを入れてできあがり。
ごちそうさまでした
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