今日は現場! | 三重県四日市市を本拠地とする飲食企業(株)プログレスダイニング代表早川のブログ

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三重県四日市市を本拠地として、「串揚げ酒場 ゑにし」「ヨッカイチワイン食堂 enici」「GOOD LIVING & GOOD COFFEE」「Roast&Vegetable Chill diners」を運営する株式会社PROGRESS DINING代表早川陽介の気まぐれブログです。日々の雑感を書いていきます。

今日は、一日現場の日です。


10月から現場を離れさせてもらって


こうしてたまに入る現場が楽しくて仕方ありません。


毎日現場に入っているときはすべてが日常で


当たり前だったということに気付きました。


客観的に見えることもかなりあります。


客観的に見た場合と内から見た場合とのギャップがありすぎるということに気付いたのも最近です。遅


お店のあり方や現場に入っての仕事のやり方。


知らず知らずのうちにブレていたんだなーと深く反省。


お店からすると同じことの繰り返しに感じてしまうこともありますが


お客様からしたら大事な一回の機会。


常に真剣に。


一瞬の油断も許されない。


そう感じています。


もっともっと気合いいれてストイックにやる!


自分の選んだ道に


嘘はつきたくない。