昨日はいろいろとあって、甥っ子と姪っ子を預かることになりました。
 
おー!久しぶりに家族以外の人とのコミュニケーション!
 
最初はお兄ちゃん達にくっついてまわるだけでも楽しそうにしていた姪っ子ですが、
甥っ子とウチの小さい方の男子はオトコの遊び。
そのうち姪っ子はつまらなくなってきたようです。
 
「じゃあさ、おやつ作ろうか?」
正直、小さい子の扱いは苦手なので、一番無難なのはおやつ作り。
材料があって、おちびちゃんでも大丈夫そうなレシピをいくつか提示。
 
まだ照れてモジモジしていた姪っ子が、
「あ!ドーナツがいい!」と反応してくれたので、即決。
なかなかいいチョイスをしてくれました!
準備するアイテムも少ないし、工程も簡単だし。
 
ウチの男子(小)が昔使っていた小さなエプロンをつけてあげて、
姪っ子も「ふぅ~!」と気合の鼻息!(笑)
 
丁寧に、慎重に卵を上手に割ったり、
ちっちゃな手で生地をグルグルかき混ぜたり。
ちゃーんと言うことを聞いてくれたので、
これなら一緒に料理しても苦じゃないなぁと思いました。
 
昔ウチの男子(小)ともこれだったらつくれたかなぁとか、
いや、ムリだったな、こんな穏やかに進行しなかっただろうなぁとか、
でももうちょっと一緒にしてあげたらよかったかなぁ・・・とか
思いを巡らせてしまいました。
 
一緒に作業をすると打ち解けられるのか、
それまであんまりおしゃべりしなかった姪っ子は、
絵本バムとケロのシリーズに出てくるドーナツのお話やら、
チョット前にお外で食べたドーナツの話やら、
おうちでドーナツを作りたいと言ったらママがダメって言った、というクレーム(笑)やら
たくさん話してくれました。
 
婚活料理教室って、あるらしいけど、確かに効果あるのかもね。
 
最後の仕上げにお砂糖をまぶしていたら
「ああっ!」と姪っ子。
「どうした?!」
「ヨダレがたれちゃった」
 
笑!
 
そういやウチの男子(小)もピザ生地こねながらヨダレ垂らしてたっけ!
なーんだ、男子(小)とも料理してたじゃん。
と懐かしいやら、安心したやら。
 
本当は作ってるところの写真もとっておけばよかったんだけど、
ちびっこの扱いに細心の注意を払っていたのですっかり忘れていました。
もっとたくさん、山積みに作ったんだけど、その写真も撮り忘れ。
みんなが帰ってから、あー写真!!
揚げたては表面はカリカリ
中はフワフワ、モチモチです!
 
 

 

 

 

魚の日が続きます!
だっていいのがたくさん買えたんだもん。
 
魚料理といっても今度はガッツリ。
鰹のフライ。
image
虹色に光る鰹の断面!
タタキみたいに中をレアに仕上げるのが肝な料理。
火が通ってしまうと堅くなります。魚ヘンに堅いですからね。鰹。
でも衣はこんがり香ばしく仕上げたいですね。
コツがあるんですよ!
こっそり教えちゃうと・・・
パターン①何回か使った油で超高温で揚げる
パターン②使うパン粉を乾煎りしてこんがりさせてから作る
 
なぁ~んだ、って思いました?
料理ってケッコウそんなもんですよね。
 
鰹は思っていたよりサクが小さかったので、ホタテもフライに。
(というより前日にフライングしてちょっと食べてしまった)
冷凍しておいたヒレカツやオニオンフライも追加。

 

 

 

こちらはナムルです。

きゅうり、だいこん、人参、もやし
で作りました。
 
冷蔵庫には味噌ダレに漬けたサーモンとカジキがまだ熟成中!
楽しみ!

 

 

 

 

肉と卵の日々が続いたので、おいしい魚を求めてお買い物に行きました。
 
ふと思いつきで予定外に行ったスーパーに・・・
 
なんと!ノドグロが!!
ちょうど先日、大きい方の男子が食べたいと言っていたモノ。
そんな都合よくスーパーには売ってないよ。と言い聞かせていたのですが・・・
あるじゃん!
 
普段なら少し躊躇するお値段ではありましたが、
今回は迷わずゲット。
 
ノドグロの塩焼き

 

鰹やホタテも美味しそうなのがあったのでゲット。

鰹はフライにしようと思ってたのですが、一切れずつならいいか・・・と。
フライは翌日(今日)ね。
 

 

野菜の浸し物

 

 

久しぶりの和食、満喫しました。

 

お酒も美味しい~!とチビチビやっている間に

ノドグロは大小の男子によりドンドン小さくなりました。

私はノドグロ風味の大根おろしでも美味しく飲めるから、まぁいいや。

 

 

最近のおうちごはん記録をふりかえると・・・
 
肉と卵だらけ!!
 
 
ローストビーフ&玉ねぎとピーマンをたっぷり

 

チキン南蛮

 
 

 

チャーシュー&煮玉子ラーメン

 

 

 

挽き肉カレー&目玉焼き

 

 

 

よだれ鶏とゆで豚

 
 

北京ダック

 

 

 

厚切り肉の回鍋肉

 

 

 

魚買ってこよう。

 

 

 

 

 

ようやく気温も戻り、昨日は気持ちのいいお天気!
気分も晴れて・・・
ちょっとヤル気もUP!
 
気合を入れてラーメンを作りました。
見た目は普通ですね~。
 

 

 

でも・・・スープも自作しましたよ。

メンマも自分で炊きましたよ。

このメンマはウチの小さい方の男子のお気に入り。
「メンマはママのが一番おいしい。」
と珍しく褒めてくれる一品です。
男子特有のツンデレ。地味な料理なところがちょい惜しい。
 
 
先日、回鍋肉とともに大量に作り置きしたチャーシューは
何枚か炙って・・・。
音だけでもおいしいでしょ。
香ばしい香りをお届けできないのが残念!
 

味玉は2時間くらいしか漬けていなかったけど・・・

 

ちょうどいい半熟具合でしょ。

ゆで卵の作り方、YouTubeにも上げているのでよかったらみてくださいね。

https://www.youtube.com/watch?v=N5oUuIYxp4A

 

チャーシュー、回鍋肉のレシピもこれから作成しようと思います!

今日も暖かくてよかった。