◆メルマガ ６４号 新たな業態開発に挑戦される起業家成功の法則

◆メルマガ　６４号　「働き方イノベーション　新起業論」 
　　
　　新たな業態開発に挑戦される起業家成功の法則

今回は、　新たな業態開発に挑戦される起業家成功の法則

について、ご紹介させていただきます。

◆　成功分析の方法

成功分析の方法は、売上高、利益率、顧客数、販売先等、社員一人当たりの平均売上高、同利益率、増加売

上割合、増加利益率等の財務面、ＲＯＥ等の経営効率指標など、さまざまな角度から多様な手法によって研究されています。

しかし、当事務所では、次の３つの視点から成功事例の分析研究を行っています。

　（１）　計画性＝起業するためには、事業計画の立案・実行し、事業の進捗や事業展開などを把握する必要が

あります。この計画性では、起業家自身の経営者としての能力を高めるツールとしての役割も期待できます。事

業計画書を作成して事業資金（融資）、厚生労働省関係の助成金、、経済産業省関係の補助金等を調達できる

ことが成功の重要な要素となります。
 

つまり、事業の計画性は、起業家自身の経営者としての能力を判断する基準や指標ともなりえます。

　（２）　資金面＝起業をスタートする前に、自己資金をどの程度、蓄えているのかが起業後の事業推進や事業展開などを大きく左右することは日本政策金融公庫の開業調査等で指摘されている起業が成功するための重要な要素です。

　また、起業後においても、スタートアップ段階から成長段階に移行する時点、個人から法人組織に組織を再編する時、事務所や店舗等を新たに設置する時なども、事業資金の調達が必要となります。つまり、事業の展開の様々な局面において、事業資金が必要となります。

　　　すなわち、企業が成長し健全は発展を目指すのであれば、売上収益とともに事業資金の調達能力は不可欠です。

　（３）　販売先の開拓（販売ルート）＝成功を大きく左右するのは、販売先である「お客様」以外には存在しません。そのため、ターゲットとなる顧客を選定する必要がありますし、望ましい顧客像までに絞り込むことの重要性も言われています。お客様の支持を受けること（熱烈なファン）が企業の継続的な発展には不可欠な要素と言えるでしょう。


◆　具体的な成功方法の分析
 

 （１）　計画性＝法人は皆さんご承知のとおり、一般的には発起人が出資して会社を設立します。それは、どのような事業を行うのか、あるいは、どの事業が成功するのかが明確でないからです。国内での起業の場合、起業家とその親族や友人・知人などが出資する場合が多いようです。会社も小さく生んで、大くき育てることになります。

　ソフトバンクの設立の場合にも、社員が数名でしたし、楽天の設立の場合にも同様です。法人設立には、会社を設立する場合には、２００３年（平成１５年）２月以前は、最低資本金は１，０００万円以上とされており、会社設立のハードルが非常に高いものがありました。有限会社にしても３００万円以上が必要でした。

　平成１５年２月における新事業創出促進法の一部改正により、会社設立の最低資本金は１円と会社設立はとても簡略化されました。その後、平成１８年５月において、この最低資本金制度及び最低資本金特例制度も撤廃されました。

　そのため、会社設立には、定款作成と法人登記によって成立することとなりました。

　会社の運営管理には、取締役会が置かれ監査役が置かれることもあります。会社の事業報告や次年度の事業計画の公表も株主総会を開催して行われます。また、法人設立と同時に、設立後の運営・管理費用の調達も不可欠となります。

 

＜均一価格　焼き鳥店５００店　展開中！　鳥貴族社長　への道＞
 

　鳥貴族社長　大倉忠司さん　公式ブログ
　　　　　　　　　▼

　　　　ブログ「焼き鳥屋世界｝
　　　http://ameblo.jp/toriki-ookura/

　　　　鳥貴族　新規株式上場　記事（東証ジャスダック）
　　　http://www.akb48matomemory.com/archives/1004365450.html

　　　　鳥貴族　新規株式上場　記事・データ
　　　http://news830.com/archives/7348

　　　　　鳥貴族　企業情報　東証一部上場　
　　　　http://www.torikizoku.co.jp/company/

　　　　藤沢久美トーク　鳥貴族
　　　http://www.shachotalk.jp/talk/20150804

　　◆　カンブリア宮殿

　　公式HP⇒　http://www.tv-tokyo.co.jp/cambria/

　☆　２０１５年４月９日　放送

　　　　　　鳥貴族社長　大倉忠司さん
　　　　http://www.tv-tokyo.co.jp/cambria/backnumber/20150409.html


　　　　鳥貴族　HP
　　　http://www.torikizoku.co.jp/

 

（１）１９６０年　　大阪府出身　

　　　　　　　　鳥貴族社長　大倉忠司さんは、アイドルの父親

　　　　　　　　　▼　　　家族　妻　長男　大倉忠義はアイドル　２男　３男　
　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　3人の子らは、鳥貴族の株式保有 （株主）

　　　　　　　▼
　　　　　関ジャニ　大倉忠義はアイドル
　　http://trans-arrow.com/okuratadashi_edu/

　　　　　　　　　
（２）１９８０年　辻調理師専門学校　卒業
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

（３）　１９８０年　卒業後、ホテルや焼き鳥店などに勤務　
　　　　　　　

（４）　１９８５年　個人営業で居酒屋店を開業。
　　　　　　　

（５）　１９８６年　個人営業の居酒屋店を焼き鳥店へ、業態転換して法人化（鳥貴族）
 　　　　　◎業態転換のヒントは、個人客として通っていた２３０円均一

　　　　　　価格・炉端焼き店だった。

（６）　２００３年　　大阪市浪速区道頓堀へ３５店目を開業。
 

（７）　２０１４年７月　東証ジャスダックへ新規株式を上場　

　　　　　　　同月　鳥貴族公式HPリニューアルオープン
　　　　　　　　　　　　▼
　　　　　　　http://www.torikizoku.co.jp/ 

（８）　２０１５年4月　人気番組「カンブリア宮殿」（ＴＶ東京系）へ出演。 

（９）　２０１５年７月　東証２部へ株式上場

（１０）　２０１５年８月　ネットTV「藤沢久美の社長トーク」へ出演

　　　藤沢久美社長トーク　鳥貴族放送　http://www.shachotalk.jp/talk/20150804

 

（１１）　２０１５年8月～２０１６年3月　既存店売上高　前年同期比９・７％増　

（１２）　２００１６年４月　東証１部へ株式上場　

（１３）　２０１６年５月　日本経済新聞朝刊へ記事・写真が掲載され、

　　　　　　　　　　ビジネス面での全国的な知名度を得る。

　　　　　　　同月　熊本地震の支援として、５００万円を寄付
　　　　　　　　
　　　　　　　　　義援金寄付
　　　　　　　http://admin.torikizoku.co.jp/pdf/info/DiHcDoj1.pdf

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　＜現時点での店舗数＞
　　　　　
　　　　　　　　　　◎　大都市の繁華街を中心に、約５００店を展開

　　　　　　　　　　◎　目標は、国内１０００店舗、海外進出
 

　　　＜会社概要＞

　　　　藤沢久美の社長トーク　鳥貴族
　　　http://www.shachotalk.jp/talk/20150804

　　　　鳥貴族　企業概要　　http://www.torikizoku.co.jp/company/information/
　
　　　　鳥貴族　IR報告
http://v4.eir-parts.net/v4Contents/View.aspx?cat=tdnet&sid=1400314 

　

　　　株式会社　鳥貴族　本社　大阪市浪速区

　　　事業拠点　国内　大都市中心に約５００店を設置・運営

　　　資本金１４億８８百万円 　設立１９８６年９月　売上高　約２４５億円

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜２０１６年７月現在＞

　　　企業理念⇒「焼き鳥で世の中を明るくする」

　　　コンセプト⇒「２８０円均一価格（税抜き）の感動」

　　　代表取締役社長　大倉忠司

　　従業員数　パート・アルバイトを含め４００名 

　　　事業内容　（１）　焼き鳥店設置・運営事業

　　　　　　　　（２）　カムレードチェーン事業

　　　　　　　　
　☆☆　業態開発 ＝店舗の営業形態の開発（マーケティング開発）

　　　新規開拓コム・用語集
　　http://www.shinki-kaitaku.com/s07_word/ka/ki61.html 

　☆☆　業態転換＝マーケティング開発の１種で、酒屋がCVSへと異なる顧客ニーズ・顧客層や

営業形態（商品構成、立地、顧客層、営業システムなど）を変更すること。

　　　業態転換
　　http://takahisanagai.com/20150307

　　　（１）　強みを生かす⇒　酒屋のフレンドリーな接客対応 、地域での活動実績

　　　（２）　現事業の周辺分野を開拓⇒　地域の生活に密着した異なる顧客ニーズに応える

　　　　　　　酒を好む人⇒　日常生活品全般の買い物の利便性 （酒類販売アリ）

　　　（３）　不足するノウハウ・システムの導入⇒　FCシステムや店舗運営ノウハウ等の取得 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　商品知識及び商品構成（品揃え）など 

　　◆　 居酒屋から焼き鳥専門店へ

　　　（１）居酒屋

　　　　　顧客ニーズ＝気軽に酒を飲みたい

　　　　　顧客層＝３０代～４０代の酒好き

　　　　　品揃え＝日本酒・ビールを中心とした酒類

　　　　　　　　　酒にマッチした日本料理 や惣菜などの提供

　　　　　価格＝値ごろな単品価格
　　　　　　　　▼　▼

　　（２）　焼き鳥専門店
　　　　　顧客ニーズ＝低価格で焼き鳥と酒・ビールを楽しむ

　　　　　顧客層＝大学生～２０代のサラリーマン

　　　　　品揃え＝ビッグサイズの焼き鳥と日本酒・ビール中心とした酒類

　　　　　価格＝２８０円均一価格（焼き鳥と酒・ビールなど） 

　　　　　立地＝大都市の繁華街・商業ビル２F 

　（３） 居酒屋と焼き鳥専門店の違い

　　　　顧客ニーズ＝気軽に酒・ビールを飲みたい
　　　　　　　　　　　　▼
　　　　　　 　　低価格で焼き鳥と酒・ビールを楽しむ
　　　　顧客層＝３０代～４０代の酒好きと大学生～２０代のサラリーマン

　　　　品揃え（商品構成）＝日本酒・ビールを中心とした酒類提供と日本料理
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　▼ 

　　　　　　　　　　　　　ビッグサイズの焼き鳥と日本酒・ビール中心とした酒類　　　　

　　　　価格＝単品価格と均一価格 

　　　　立地＝地下街や商業ビル１F
　　　　　　　　　　▼
　　　　　　　商業ビル２F以上

　　（４）　強みと不足するノウハウ・システム等の補完

　　　◎　強み＝酒・ビールの商品知識や品揃えなど

　　　◎　不足するノウハウ・システム等＝均一価格を可能とする店舗設置と運営管理ノウハウ・システム等　　　　　

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　　新たな業態開発に挑戦される起業家成功の法則

今回は、　新たな業態開発に挑戦される起業家成功の法則

について、ご紹介させていただきます。

◆　成功分析の方法

成功分析の方法は、売上高、利益率、顧客数、販売先等、社員一人当たりの平均売上高、同利益率、増加売

上割合、増加利益率等の財務面、ＲＯＥ等の経営効率指標など、さまざまな角度から多様な手法によって研究されています。

しかし、当事務所では、次の３つの視点から成功事例の分析研究を行っています。

　（１）　計画性＝起業するためには、事業計画の立案・実行し、事業の進捗や事業展開などを把握する必要が

あります。この計画性では、起業家自身の経営者としての能力を高めるツールとしての役割も期待できます。事

業計画書を作成して事業資金（融資）、厚生労働省関係の助成金、、経済産業省関係の補助金等を調達できる

ことが成功の重要な要素となります。
 

つまり、事業の計画性は、起業家自身の経営者としての能力を判断する基準や指標ともなりえます。

　（２）　資金面＝起業をスタートする前に、自己資金をどの程度、蓄えているのかが起業後の事業推進や事業展開などを大きく左右することは日本政策金融公庫の開業調査等で指摘されている起業が成功するための重要な要素です。

　また、起業後においても、スタートアップ段階から成長段階に移行する時点、個人から法人組織に組織を再編する時、事務所や店舗等を新たに設置する時なども、事業資金の調達が必要となります。つまり、事業の展開の様々な局面において、事業資金が必要となります。

　　　すなわち、企業が成長し健全は発展を目指すのであれば、売上収益とともに事業資金の調達能力は不可欠です。

　（３）　販売先の開拓（販売ルート）＝成功を大きく左右するのは、販売先である「お客様」以外には存在しません。そのため、ターゲットとなる顧客を選定する必要がありますし、望ましい顧客像までに絞り込むことの重要性も言われています。お客様の支持を受けること（熱烈なファン）が企業の継続的な発展には不可欠な要素と言えるでしょう。


◆　具体的な成功方法の分析
 

 （１）　計画性＝法人は皆さんご承知のとおり、一般的には発起人が出資して会社を設立します。それは、どのような事業を行うのか、あるいは、どの事業が成功するのかが明確でないからです。国内での起業の場合、起業家とその親族や友人・知人などが出資する場合が多いようです。会社も小さく生んで、大くき育てることになります。

　ソフトバンクの設立の場合にも、社員が数名でしたし、楽天の設立の場合にも同様です。法人設立には、会社を設立する場合には、２００３年（平成１５年）２月以前は、最低資本金は１，０００万円以上とされており、会社設立のハードルが非常に高いものがありました。有限会社にしても３００万円以上が必要でした。

　平成１５年２月における新事業創出促進法の一部改正により、会社設立の最低資本金は１円と会社設立はとても簡略化されました。その後、平成１８年５月において、この最低資本金制度及び最低資本金特例制度も撤廃されました。

　そのため、会社設立には、定款作成と法人登記によって成立することとなりました。

　会社の運営管理には、取締役会が置かれ監査役が置かれることもあります。会社の事業報告や次年度の事業計画の公表も株主総会を開催して行われます。また、法人設立と同時に、設立後の運営・管理費用の調達も不可欠となります。

　　　　株式会社
　http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%A0%AA%E5%BC%8F%E4%BC%9A%E7%A4%BE
 

　＜「パテㇱエ　エス　コヤマ」オーナー　への道＞

　　　　「パテㇱエ　エス　コヤマ」サイト一覧
　　http://www.suncreates.com/eskoyama.html 

　　　　神戸学校　オーナー紹介記事
　　http://www.kobegakkou-blog.com/blog/2008/01/post.html 

　　　オーナーシェフ　小山　進さん略歴
　　http://patissier.cake100.net/17.html 

　　　作品紹介
　　http://p-powder.jp/ 
 

◆　毎日放送「情熱大陸」

　　　毎日放送「情熱大陸」放送
　　http://www.mbs.jp/jounetsu/past/

　☆　２０１２年２月１９日　放送

　　　お菓子職人・お菓子プランナー　小山進さん
　http://www.mbs.jp/jounetsu/2012/02_19.shtml　
 

◆　カンブリア宮殿

　　公式HP⇒　http://www.tv-tokyo.co.jp/cambria/

　　★　２０１１年１２月１５日　放送

　　　パテェ・エス・コヤマ　小山進さん
　　　http://www.tv-tokyo.co.jp/cambria/backnumber/20111215.html

　 

 

（１）１９６４年　　京都市生まれ　父親はケーキ職人

　　　　　　　　　☆　趣味は音楽　バンドを組み歌うこともある。

　　　　　　　　　☆　好きなアーティスト「ミスターチルドレン」「甲斐バンド」


（２）１９８２年　調理師専門学校　卒業
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

（３）　１９８３年　卒業後、神戸市（当時）　人気スイス洋菓子メーカー・ハイジ入社　

　　　　　　　　同社は神戸市を中心に、１０店舗を経営

　　　　　　　　　（洋菓子の商品開発・企画～製造～販売）
 

（４）　１９８５年　２１歳で同社菓子店舗・ハイジ尾陵台店の店長に就任

　　　　　　　同店で勤務していた孝子さん（現在の妻）と結婚
 

（５）　１９９３年　テレビ東京系・人気番組「ＴＶチャンピオン」のケーキ職人選手権で初優勝

　　　　　　　　｛クリスマス）
　　　　　　

（６）　２０００年　１６年間勤務した同社を退職して独立。

　　　　　　　◎　同社の役職はシェフパテイㇱェ　商品開発部長（退職時）

　　　　　　　◎　全国の菓子業者の商品開発や技術指導等を実施

（７）　２００３年　　兵庫県三田市郊外で「パテㇱエ　エス　コヤマ」を開店。

（８）　２００５年　ＮＨＫ・人気番組「きょうの料理」へ出演。

　　　　　　　　「パテㇱエ　カフェ」（旭日屋出版）を出版。

（９）　２００７年　本店敷地内にギフトサロン　「コヤマ　ＥＸ」をオープン。

（１０）　２０１０年　台湾・台北市のフォーシーズン系ホテルで、

　　　　　　　　「エス　コヤマ　フェア」を開催。

（１１）　２０１１年　人気番組「カンブリア宮殿」（ＴＶ東京系）へ出演。

（１２）　２０１２年　毎日放送「情熱大陸」へ出演。

　　　ＨＰはコチラ⇒　http://www.mbs.jp/jounetsu/past/
 

　　　☆　２０１２年２月１９日　放送　

　　　　お菓子職人・お菓子プランナー　小山進さん
　　　http://www.mbs.jp/jounetsu/2012/02_19.shtml　

　　　◎　同年、「丁寧を武器にする」（祥伝社）を出版。　　

 

（１３）　２０１３年　米国・ニューヨーク開催「インターナショナル　チョコレート２０１３年　アメリカ

　　　　　　　　　大会」へ出場

　　　　　◎　２部門　（優勝・金賞）　◎　２部門（２位　銀賞）

　　　　　　　その他の多数の表彰実績　あり

（１４）　２０１４年　８月　本店敷地内に「小山菓子店」をオープン。

９月　朝日新聞朝刊写真・記事掲載によって、全国的な知名度を得る。 

　　

　　　＜会社概要＞
　　　　株・　パテㇱエ　エス　コヤマ
　http://www.es-koyama.com/company.html

　　　
　　　「パテㇱエ　エス　コヤマ」株式会社　本社　兵庫県三田市

　　　事業拠点　兵庫県三田市

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

　　　資本金００百万円 　設立２００３年１１月　売上高　約２４億円

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜２０１４年３月現在＞

　　　代表取締役社長　小山　進

　　　事業内容　（１）　パテㇱエ　エス　コヤマ＝一般向け洋菓子製造販売事業

　　　
　　　　　　　　（２）　カフェ＝喫茶事業

　　　　　　　　（３）　コヤマ　EX＝ギフト事業

　　　　　　　　（４）　未来製作所＝子供向け洋菓子製造販売事業

　　　　　　　　　　　（５）　お菓子教室＝カルチャー（教育研修）事業

　　　　　　　　　　　（６）　ネット通販事業＝日本国内向け　海外向け

　　　　　　　　　　　（７）　ショコラブティックその他の事業 


　☆☆　業態開発 ＝店舗の営業形態の開発（マーケティング開発）

　　　新規開拓コム・用語集
　　http://www.shinki-kaitaku.com/s07_word/ka/ki61.html 

　　　☆　 パテㇱエ　エス　コヤマ＝テーマパーク型店舗（洋菓子中心の製造・販売）
　　　　　　　　　　👆
　　　　　　　店舗内マップ
　　　　http://www.es-koyama.com/image/guidemap.pdf

　　　☆　 パテㇱエ　エス　コヤマ＝一般向け洋菓子製造販売

　　☆　未来製作所＝子供向け洋菓子製造販売

　　　☆　カフェ＝喫茶事業 

　　　☆　コヤマ　EX＝ギフト事業 

　　　☆　お菓子教室＝カルチャー（教育研修）事業

　　　☆　ショコラブティックその他の事業＝関連事業 

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　◆　買い物難民を救う！　驚異の移動販売　株・徳島丸社長　住友達也さん（５９歳）
　　☆　カンブリア宮殿

　　　公式サイト⇒http://www.tv-tokyo.co.jp/

　　　　　2015/09/17　放送　株・徳島丸社長　住友達也さん
　　http://www.tv-tokyo.co.jp/cambria/backnumber/20150917.html

　　　個人ブログ　紹介記事「禅人未踏」
　　http://zen009.jp/

　　　価格コム　「テレビ紹介情報」掲載
　　http://kakaku.com/tv/search/keyword=%E4%BD%8F%E5%8F%8B%E9%81%94%E4%B9%9F/

　　　株・徳島丸HP
　　http://www.tokushimaru.jp/company/

　テーマソング
http://ihgraix.com/836.html


　軽快な音楽を流しながら派手な軽トラックが徳島市内の狭い路地を通る。

軽トラックが民家の前に止まると、近くのお年寄りが出てきた。

　「良い天気ね！」「注文した商品を持ってきました！」

と会話が弾む。

　お年寄りよりが歩ける生活必需品が購入できない「いわゆる「買い物難民」

が地方都市を中心として増えている。

　そうしたお年寄りらを訪問する移動スーパー「とくしま丸」。

移動スーパー「とくしま丸」を経営するのが株・徳島丸社長　住友達也さんである。


株・徳島丸社長　住友達也さんは、現在、軽トラックを約１００台が徳島県内の山間部から

東京・四谷までを２７都府県を走っている。

また、株・徳島丸社長　住友達也さんは、地域に店舗を設置しているスーパーを契約して、

販売するための商品供給を受ける。

販売パートナーと呼ぶ個人事業主が３００万円程度の資金で軽トラックを購入し、各地のお客の家を

巡回している。

個人事業主を束ね、各地の販路先を調査したり、ノウハウを提供したりする本部の会社が株・徳島丸

である。

　地域の広場に軽トラックを止めて、お客を待つのではなく、軒先まで週２回出向く。

事業主は、１コース５０人～６０人程度の常連客を持つ。名前はもちろん、健康状態や趣味も把握している。


商品の受け付けは、携帯電話からでも受け、依頼があれば電球の交換なども手伝う。

お客の９５％は女性。

　キャッチフレーズは「おばちゃんコンシェルジェ｝

　軽トラックは商品約１５００点を積む「究極のセレクトショップ」だ。

「週２回も顔を見せてくれて息子以上の存在」と個人事業主を頼りにする客も多い。

株・徳島丸は２０１２年1月の創業。

試行錯誤はあったが、国の補助金に頼らずに黒字を確保している。

現在は、地域のスーパーから提携の申込や事業主の希望者が相次ぎ２０１６年末に３００台

２０１７年末に１０００台の稼働を目指している。

最近は、大手食品会社や介護用品の会社からも高齢者を対象とした試供品の配布や市場調査の依頼が

増えて、ビジネスの幅が広がっている。

地元自治体や警察などと０お年寄りの見守り協定を締結し、これまでに通報が数十件に及ぶ。

株・徳島丸社長　住友達也さんは、「地域に必要なインフラを目指す」と語る。


　＜出典　２０１５年１１月２８日付け朝日新聞朝刊BE第面　＞