お越しいただきましてありがとうございます♪
今朝の朝ごパン用に
抹茶と練乳のソースを挟んで焼いたパンを焼きました。
お気に入りのケシの実をふって♪
抹茶と練乳。。。
かき氷食べたいな(●´ω｀●)
✳︎抹茶と練乳のお花パン✳︎ 6個
強力粉 180g
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/2
バター 20g
ドライイースト 小さじ1/2
スキムミルク 大さじ1
仕込み水 122g
●抹茶 小さじ1
●練乳 20g
ケシの実 小さじ1/2くらい
①仕込み水35度にドライイーストをとかしておく。
②強力粉の真ん中くぼませたら砂糖をおいて、はじに塩とバター、少し離してスキムミルクをおいたら、砂糖めがけて①を注ぎ込む。ぐるぐると混ぜ、まとまってきたら台に出してこねる。
③すり混ぜから、手の腹でグイグイおしながら転がしてこねていき弾力がでて、薄膜の中に小さな気泡が見えてきたら丸めてボウルにいれ、ラップして一次発酵35度10分。そのまま放置2倍まで。
④フィンガーテスト。ガス抜き。分割6。丸め直して濡れ布巾かけてベンチタイム10分。
⑤綴じ目上にして、ポンポンと十字にめんぼうをおいてから伸ばし始め、横がめんぼうの1/4、縦がめんぼうの1/3くらいに伸ばして合わせた●を上下左右1cmくらいあけて広げたら、縦長に半分におり、スケッパーで上下1cm残して縦に切り込みを入れる。その一方のはじを持って、反対のはじをくるんとまわしてお花の形に。閉じ終わりをしっかり閉じる。アルミカップなどを平らに広げて一個ずつのせる。
⑥ラップして濡れ布巾かけて2次発酵35度10分。そのままぷっくり1.5倍まで。
⑦オーブン予熱180度。ケシの実を軽くふって、16分焼成。
Rも抹茶入ってるー！
と気づきました
抹茶って言葉覚えたのね。
さて。
今日も少し暑くなりそうですね。
沖縄は梅雨明けかな。
熱中症の季節。
知らず知らずにうちにこもっているお熱を発散しながら
元気に過ごしていきましょうね
本日もお読み頂きましてありがとうございました。
今日も皆様のところにいいことが訪れますように
