混ぜるだけカルボナーラ

今晩は、子供も夫も好きなカルボナーラ。

ニンニクとベーコンをオリーブオイルで炒める以外手間なし！

簡単だから、一人ランチにもウインク


ピンクハート一人前レシピピンクハート
ベーコン2枚
チューブニンニク3センチくらい
☆卵  1個
☆粉チーズ  大さじ2
☆生クリーム(植物性でも可)  大さじ2
☆塩胡椒  お好みで

⑴お好みのオイル大さじ1でベーコンとニンニクを炒め、茹でたパスタを混ぜる。

⑵ボールに☆を全部入れて混ぜます

⑶⑵に⑴を入れて混ぜる

完成！

茹でたてパスタと炒めたベーコンとオイルの熱で卵に絶妙に火が入るのでフライパンの上で絡める必要はありませんニコニコ

コツは何にも要らないけれど、胡椒は粗挽きを。


ミル付きひきたて胡椒を使うと、香りが引き立ち一層美味しくなります。

私は沢山かけますおねがい


朝からパイ！

今朝は濃霧です。
暖かい朝ですが、スギ花粉も大量飛散ガーン
こんな日は外出したくないな。

今日の朝ごはんはソーセージパイと煮りんごパイ


りんごりんごは昨晩、レモン汁ときび砂糖で煮りんごにして。

ソーセージパイには、粒マスタードとトマトソースにチーズをプラスして。

ひと手間ですが、パイ表面に卵黄を塗ると焼き目が綺麗になりますねウインク

長女はフルーツか好きで、次女は苦手。
だから、お菓子やパンを焼く時は、こうして2種類作ります。

朝から手間ですが、焼きたては格別ですキラキラキラキラ

いちごパウダーでシフォンケーキに挑戦。

今日は1日曇り空みたい。

今日も昼過ぎからシフォンケーキ作り。


ベーキングパウダー不使用、メレンゲと卵黄生地を気にせずガンガン混ぜても、ご覧の通り見事な膨らみ！！

最近、黄金レシピを発見して以来シフォンケーキばかり焼いていますニコニコ

家族も喜んでくれるし、私自身も楽しいので一石二鳥ウインク


卵がポイントで、
○卵白200グラム
○卵黄 80グラム
これを間違えなければ、しっかり膨らむ！
卵白をふんだんに使うことにより、ふわふわ、というかシュワンシュワンの口溶けなんです。

全卵使用レシピも試してみましたが、出来上がりの食感が異なります。
我が家の好みは俄然、卵白多めのこのレシピ

音符基本のシフォンケーキ材料
○卵黄80グラムに
○砂糖30グラムと
○薄力粉80グラム
○サラダ油大さじ3
○水大さじ3を加えて混ぜ混ぜ
次に、
○卵白200グラムに
○砂糖40グラムと塩一つまみを加え固いメレンゲを作る。

メレンゲの4分の1を卵黄生地に加えメレンゲがなくなるまでしっかり混ぜる。

残りのメレンゲを2回に分けてヘラを使ってしっかり混ぜる。

メレンゲが潰れる事を恐れて混ぜが不足すると
卵黄生地とメレンゲがちゃんと混ざらず逆に膨らまなかったり、大きな穴が開いたりします。

この辺は目や感覚で覚えるしかないんですけどね。

190度で5分焼いたのち
170度で30分焼いて完成！


35分焼いたら2時間以上、常温で冷ます。

私は、８〜１０等分に切り分けラップしてから冷蔵庫で保存しますが、冷蔵庫から出してすぐに食べても柔らかな食感。
名前の通り絹のようおねがいキラキラキラキラ




卵黄が2個余るんだけど、そうみのつゆで一昼夜漬けて翌朝は卵かけご飯にしちゃいますピンクハート

これも家族が喜びますウインク

ところで、今日はセリアのイチゴパウダーを1袋卵黄生地に加えて焼いてみた。

が、少なすぎたか！？全くピンク色にならずアセアセアセアセ


色が、抜けて茶色っぽいアセアセ
しかも、小さい気泡がポツポツガーン

やはり道半ば…。また頑張ろう。

ガーリックシュリンプ弁当

毎日のお弁当🍱

最近は月曜から金曜までメニューを固定して買い物と献立を考える手間をなるべく無くして楽していますウインク

月曜は
メイン    魚介類
サブ        卵焼き    肉団子    ほうれん草胡麻和え

こんな感じ。


長女と次女の分。
先週の月曜はサーモンバター醤油ソテーだったけれど、今日はシュリンプ🍤

明日の火曜日は

海老フライ 

青菜胡麻和え 

ポテサラ 

人参しりしり


今日、明日と海老続きになっちゃうけど

姉妹して海老が好物だから喜んでるので

良しとします照れアセアセ

横浜 中華街『王府井』

昨日は横浜中華街でランチ

台湾料理のお店
焼き小籠包で有名な『王府井』レストラン


厚めの生地は食べごたえあり。

下はカリカリ、上はふっくら。

レンゲの上で熱いスープに気をつけながら
頂きます！


空芯菜の炒め物は中華スープ仕立ての塩味

大根餅も味付けは薄味で食べやすい

餃子の皮は厚め、具材もたっぷり、食べごたえあり。

どのメニューも台湾料理ならでは、あっさりしていて食べやすい味付けで美味しかったニコニコ


台湾旅行で味わって以来、探していた胡椒餅は
この店にありました！

お土産に買って帰りましたおねがい


カウンターでお寿司

丸の内 たる善にてお寿司


お寿司の前に日本酒を。


鯨ベーコン

銀ダラ西京焼き

金目の煮付け

お刺身を少々。

おつまみを頼みすぎて肝心のお寿司は沢山食べられなかったのですが、職人さんは親切丁寧な接客で、気分良く過ごせました。

焼きたての卵焼きはふわふわ熱々をサービスして頂いたのですが、まぁ美味しいこと！！
思わず、お寿司も卵を追加したほど。

ウニは、軍艦ではなく小さなガラス小鉢に乗せてありました。海苔が無い分、ウニの味と香りが楽しめます。

また、行きたいお店です！

カップシフォンケーキ

今日はまた一段と寒い❄️

お昼前にはちらほら雪が降っていました。

昨日に引き続きシフォンケーキの話ウインク


100円ショップで手に入るマドレーヌ型（Ｍサイズ)を使ってシフォンケーキを焼いてみました。

これもバレンタインの為に焼いたもの。

17センチ型の通常のシフォンケーキは8等分にカットしてラッピングしましたが


カップケーキなら切る手間が省けて楽です。

ちなみに、いつもの17センチ型の分量を12等分できます。
カップケーキ 1個あたりは焼く前で45グラム。

180度で25分焼きました。

シュワンとした口溶けで
オレオのクリームの甘みで、ホイップクリームなしでも十分に食べ応えあり！

バレンタインデー

今日はバレンタインデーですねラブ
と言っても、ここ数年は娘2人の友達へ差し上げる友チョコ作りで慌ただしいだけの行事に⁈😆

お菓子作りが好きな私の出番ラブ

昨夜は長女と2人で深夜まで生チョコ作り。
(だから今日は寝不足ショボーン)

生チョコ以外にも今年はオレオシフォンケーキを焼きました！


17センチ型に、ミニオレオ一袋分を通常のレシピにプラス！


冷ましたら

カットしてリボン🎀でラッピング


完成！おねがい

これを40個！
娘2人の友達へ。

美味しく食べて貰えたら嬉しいなー。

卵白、、200グラム
卵黄、、80グラム
砂糖、、70グラム
薄力粉、、75グラム
水、、45グラム
サラダ油、、45グラム
バニラエッセンス、、5〜6滴

ポイント！
⭐︎オレオ一袋は大きめに砕き、卵黄生地に混ぜる。
⭐︎分量のオレオから9個ほど除いておいて、型に生地を流し込んだ最後に大ぶりに砕いて表面に埋め込む！
こうすると焼き上がりの表面にオレオがポコポコと顔を出してアクセントになるよ^_^


卵白多めでシュワンとした口溶けおねがい

最近は、この配分で大きくしっかり
膨らみ、お気に入りのレシピですラブ


シフォンケーキ

昨日焼いたシフォンケーキ

久々き焼きましたが、かなり上手く焼けました。


18センチ型使用 

カップケーキ材料ピンクドーナツ
卵、、、4個
砂糖、、、60グラム(てんさい糖)
薄力粉、、80グラム
水、、、50cc
サラダ油、、40cc
バニラエッセンス、、5滴
アルミフリーベーキングパウダー4グラム

190度で予熱
190度で10分焼いたらその後
170度で25〜30分


表面もいい感じに割れた！

このまま冷まして
冷ました後は手外し。

フワッフワ！
口に入れるとシュッと溶ける感じ。
てんさい糖を使っているのでやや茶色がかって
食欲そそります。
焼いてた翌日もしっとりフワッフワです。






柚木麻子作品とシフォンケーキ

寒いし外出も億劫なこの季節
引きこもり主婦にはもってこいの読書の季節ニヤリ

このところ ハマりまくっている柚木麻子さん！

女性ファンも多いんだろうなー。


アッコちゃんシリーズ

アッコちゃんは多動人間！常にチャレンジの人。それも熱血漢でありながら苦労は見せずサラッと有言実行してしまうんです。周りには常に仲間がいて顔が広くてお節介焼きで THE姉御肌を絵に描いたような人物。でも、主人公はアッコちゃんじゃないの。アッコちゃんとは寧ろ真逆の女の子たち。自分に自信が持てない女性たち。だから、読んでて共感出来るんだな。

ちなみにアッコちゃんが主人公だったら
あんまり読みたくないかもえー
メンタルもフィジカルも強すぎて食あたりしちゃいそうだもんてへぺろ

話は変わりますが、

柚木麻子作品には沢山の食べ物が出てくるのが特徴的なんです。 だからダイエット中には不向きかもグラサン("あまからカルテット"や"嘆きの美女"なんかも危険です)
最近では作品中に登場する料理を片っ端からから作っては食べ物、読んでは作り、作ってはまた読書に耽る照れそんな日々を過ごしています。

昨日は＂東京ポトフ&スムージー＂(アッコちゃんシリーズに度々登場するアッコちゃんのお店)を真似て具材を大きく切り、塩漬けした豚肉を使ったポトフを作りました。家族にも好評でした！

今日は3時のアッコちゃんを読んでいる最中に
どうしても紅茶と合う焼き菓子を作りたくなり。

作品中に登場するビクトリアケーキを作りたかったけれど、バターがちょっとしかないショボーン
買い物には行きたくない！
でも甘いのが食べたい！ってことで
砂糖、卵、小麦粉があれば出来るシフォンケーキを焼きましたおねがい

シフォンケーキを焼いたことがある方々なら
お分かりかと思いますが、焼いた後、逆さまにし
て冷ましている最中です。

早く食べたい！

冷めるまで読書して待ってよーっとラブ