今日は長女と近所のデニーズでランチ
スモークサーモンのサラダをチョイス。
量があり、ダイエット中でも満足できた。
とか言って、サイドメニューにたらマヨポテトフライ頼んでるけどね
でも、わたし、食後のデザートは我慢しました。
これは長女が大好きないちごパフェ🍓
今日はお天気は良かったけれど北風が吹き寒かったです。
夫が仕事帰りに買ってきた、マカロン。
我が家はみんなが大好き
PIERRE HERME ピエールエルメ
中にひとつだけ、ハート♥️型。
ローズクリーム。
わたしの好みはシトロンと、ピスタチオ
ごちそうさまでした！
昨年行った台湾で1番感動した胡椒餅を、自宅で再現
生地は、、、
中力粉 300ｇ
水 200ミリ
油 大1
砂糖 大1
塩 小1
ベーキングパウダー 3ｇ
ドライイースト 3ｇ
ホームベーカリーにお任せする
中身の餡は、、、
豚ひき肉 300ｇ
塩 小2
砂糖 大1
みりん 大1
醤油 大1
オイスターソース 大1
黒胡椒 大1
花椒 小1
五香粉 小1
粘り気が出るまで混ぜて8等分する
ホームベーカリーにお任せしてあった生地は
取り出したら、そのまま8等分にする
寝かせず、餡が包めるくらいに伸ばして
やや平べったい丸に
オーブンで焼くだけ。
200度で25分くらい。
パリパリにしたいから、通常のパンを焼く時より長めに焼きます。
パンよりデリケートに扱わなくていいから
気軽に作れます
焼きたてパリパリ
餡は肉汁たっぷりで美味しいよー
晴れた日曜日の朝
↑
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ガレットの朝ごはん
家族全員がゆっくり寝て、
好きな時間に起きるのって何ヶ月ぶりだろ。
部活が忙しく日曜日も関係なく早起きして送迎があることが多い我が家。
のんびり出来る今日は貴重だな
カルディで売ってるガレットミックスを180ミリの水で溶いて薄く焼いてひっくり返し
蕩けるチーズに
ハムと
↑
別に焼いた目玉焼をのせて完成
ひきたて胡椒をプラスするとアクセントになって一段と美味
おためしあれ
土日の我が家の夕食は、外食が多いのですが
こんな感じにする。
今日は娘たちもお疲れと言うことで外食はやめておウチご飯。
食材は色々豊富にある
あとはヤル気だけ
本当は近所のがってん寿司に行きたい
でも家族の為に頑張るかー
一品目
菜脯蛋（切り干し大根の卵焼き）
↑なんて読むんだ
とにかく煮てない切り干し大根が入った台湾オムレツ
友だちと行った台湾食い倒れ旅行で感動した味をなんとかウチでもと、
と、
材料はこれだけ
スペインオムツより手間なし！経済的！
切り干し大根をお湯で5分漬けて粗く刻む
↓
ごま油で炒めて、塩と醤油とオイスターソースで薄めに味付け
↓
卵5個にネギ、小エビ、塩少々を混ぜて
炒めた切り干しにザバーッと入れて
↓
↓
周りに油を回し入れてしばらく中火、で
周りがプクプクしてきたらイッキにひっくり返して
↓
はい！ひっくり返せました
お皿にのせ、ピザカッターで食べやすい大きさにカットして完成
簡単だー
しかも、意外や意外に味もなんとなく再現出来てる気がする
正直、去年行った台湾で食べたっきり口にしてないからハッキリと思い出せないけど
しかも家族は、台湾の本場の味を知らないから、
これはこれでOK
この前行った中華街の正宗小籠包も解凍して並べて台湾屋台っぽくしよーっと
☆ガレットミックス
¥401(税込)
10枚くらいは焼けるから、そば粉買うより手軽で安いかな
水だけでそば粉のクレープが出来る優れもの！
休みの日の朝ごはんに最適なんです
焼きあがったら
溶けるチーズ、ハム、目玉焼きの順にのせて
完成！
ちなみにパンにのせて合うものなら何でも合いますよ。
スモークサーモンとクリームチーズとか
生ハムとアボカドなんかも
ガレットに昨夜の残りのスープを添えれば
朝食の完成
簡単なのに、凝って見えて
味も文句なし
☆ラムフォードベーキングパウダー
¥270(税込)
安いよね
3ｇ個包装のもスーパーなどで見かけますが、
頻繁にシフォンケーキ、パウンドケーキ、ドーナツなどを作る方には経済的
我が家はお菓子以外にも天麩羅 、肉まんなどにも使います。
勿論、アルミフリー です
さて、今日は何を作ろうかなー
今日も風がなく穏やかで昼間は暖かいですね。
安いですよね
徒歩で行ける距離にありながら、滅多に行かないコストコ。
今日はオープン時間に合わせてお買い物に行きました。すいていてレジも試食も並ばずスムーズ
マセスプレーントリュフチョコ
ダシダの牛骨コムタン
たまご30個パック
☆マセス トリュフチョコ
¥1,188
定番のトリュフチョコ。娘たちのおやつ用。
ついつい食べすぎますが、私はこのトリュフチョコでチョコパンやマフィンを焼いたりします
☆ダシダの牛骨コムタン
¥798
ご飯にスープを注ぎ小口切りしたネギを散らして試食させてくれたのですが、とても風味が良くて美味しかった
ポーションになっているので1人前から手軽に使えます
あっさりしている中にもコクがあって、家族にも好評
我が家は鍋にはせず、野菜とお肉を煮てスープにしました
コムタンスープ(4〜5人前)
☆ダシダコムタンポーション2個
☆水 450〜600ミリ お好みでね。
☆好みのお肉少しか、卵でOK
☆あれば冷蔵庫の残り野菜
どんどん放り込んじゃうだけ
そもそもダシダコムタンが美味しいから
具材なんてなんでも大丈夫
まだまだ夜は寒いから、これは暫く使えそう
☆卵30個入り
¥370
日々の料理は勿論、シフォンケーキや、お菓子、パン作りにも使います。
半熟ゆで卵を、めんつゆで一昼夜浸けて味たまを作ったり、色々楽しめますよ。
↓
半熟味たまレシピ
☆卵
☆好みの濃縮めんつゆ(我が家はそうみのつゆ)は薄めず使う
☆醤油 適宜
ポイントは、冷蔵庫から出した冷たい生卵を沸騰した鍋で6分茹でて、冷水に浸してすぐに剥いてめんつゆに漬けるだけです。
冷蔵庫で一昼夜放置するだけです。
娘の大好物、トマト。
どどーんとトマト🍅
寒いからスープを作って欲しいとリクエストされたので思い切って丸ごと煮てみようと思いつき
材料はこれだけ！シンプルイズベスト
☆湯むきしたトマト
☆厚切りベーコン
☆マギーブイヨン(コンソメでも可)
塩胡椒で味を調えて完成簡単！簡単！
簡単！簡単！
好みでバジルやパルメザンチーズをトッピングしてもいいかも。
柚月麻子さんの『あまからカルテット』
表紙のお稲荷さん、いかにもあまからで美味しそう
女4人の友情物語。
ドタバタコメディータッチでありながら、そこは柚月麻子さん。女性の心の機微を身も蓋もなく曝け出しています。泣き笑い、甘さも辛さもあるストーリーが展開します。
お稲荷さんだけでなく、甘食、ハイボール、食べるラー油などが登場するのですが、奇遇にも全部私の大好物！読んでいるだけで食べたくなる、作りたくなる、食いしん坊には堪らない一冊です。
思い立ったら即行動！
スーパーへダッシュ
5枚で76円激安油揚げを大量ゲット
いつもより甘め、味濃い目で作ってみました。
☆油揚げ 15枚
☆水 揚げが浸かるくらい
☆醤油 大さじ5〜6
☆黒糖 大さじ5〜6
とにかく、汁気が無くなるまでコトコト炊くだけ。汁気が半分くらいになったら味見してみて好みの甘さになるよう砂糖を足してもOK
中身は白米です。
でも、でも私、昨日からファスティングダイエット中
炭水化物は来週月曜日まで我慢！
ですから、お稲荷さんは娘たちと旦那様の夕食とします
断食中、絶対に読んではいけない1冊です
今日は朝から晴天ですね。
黒胡椒とパルメザンチーズのシフォンケーキー材料ー
花粉の飛散が気になります
研究中のシフォンケーキ作り
プレーン
オレオ
イチゴパウダー
このところ毎日レシピを少しずつ変えながら焼いています。
そろそろ甘いのは飽きてくるころ。
そこで、昨晩のカルボナーラで使ったパルメザンチーズと黒胡椒を使った甘くないお食事シフォンケーキに挑戦。
黒胡椒とパルメザンチーズのシフォンケーキー材料ー卵4個
塩一つまみ
砂糖30グラム
サラダ油大2
水 大2
薄力粉55グラム
パルメザンチーズ35グラム
フライドオニオン15グラム
ミルでひきたて黒胡椒 小さじ1
アルミフリーベーキングパウダー 3グラム
手順はオレオシフォンケーキと一緒です。
卵黄生地にチーズ、フライドオニオン、胡椒を混ぜるだけ。
砂糖が少ないですし、胡椒やチーズが入るのでメレンゲが潰れて膨らまないのではないか？と心配になり念のためベーキングパウダーを使いました。
部屋中、チーズの焼ける良い香りがして幸せ！
もしかすると砂糖をもう少し増やしても邪魔しなかったかも⁈
家族に大好評
朝ごはんに最適です。
サラダやスープを添えたら合いそう
夜はワインのお供に。
黒胡椒とパルメザンチーズのシフォンケーキは我が家の定番メニューになりそうです。