あ！そうだったんだ！

旬の話だが

みんなの意見を聞いていて

旬は 旨い！

に気が付いたよ！

美味しい時が 旬だよね！

でもね、例えば

サツマイモや南京などは 取りたてより 少し水分の飛んだ時の方が美味しくなる物もあるし

もちろん 取りたてが美味しい物もある

だから

やはり 野菜それぞれの特性を知らないといけないが

それは 僕らの仕事として

みんなは 美味しい！と感激した時を 何かにチェックして覚えておくのが早いね

何が美味しかったか、また報告してくれたら うれしいです




昨日 コメントで苺の話が多かったので

苺の話を少し


苺は 分類上 果物ではなく野菜なんですよ

また 桜やバラと同じ仲間のバラ科に属してるんです

苺の果実は あの表面の粒々で

こう書くと

苺は 意外な事が多いや さ い なんです
（笑）


苺は こんなに惑わす事ばかりなんですが

苺自身は どんな植物と一緒に植えても 惑わされず必ず美味しい実をつけるから キリスト教では 正義の象徴とされてるんだって！

また 親株から子供たちが増えてるようすから

花言葉は 幸せな家庭！なんだって


苺って

名前の由来から こんな事まで

いっぱい話がある

可愛いい

や さ い

だね！

（笑）

安いは 旬か？

昨日の日記に

安くなると旬だと書いた

これは

詳しく知りたい人を除けば

もっと簡単に解る方法て意味で書いたので

実際の旬は違う事もある


トマトの旬は 本来 夏だが どっかの雑誌には トマトの原産地が アンデスなんで そこの気温から言うと２月だと書いてあったものもある

昨日は 茄子の話をしたが 苺だって 本来の旬は夏なんだ

こうやって書くと

訳がわからなくなるよね！

だから

単純に

安いは旬！と書いたんだ


一つの目安としてね


だから 安いから旬で美味しいとは限らない


人間だって 一つのモノサシで見ても解らないように

野菜達や果物達だって その育ちや特性で変化してしまう


旬は一瞬！


僕も なるだけ見逃さないように

旬の野菜の話を書いていくね！

さぁ〜ん茄子

一富士 二鷹 三茄子
と言われるが

これは

高いに引っかけて

初物の茄子の値段の高さを言っていると言われてる

江戸庶民の中では

いわゆる

はしり

が粋なんだったとか





その影響は 今でも残っていて

割烹とかは 季節の早取りで

高くても 先に使う



夏が旬だったはずのトマトが一年中 市場に出回る事になったのは

ぐるぐる回れば一年中！

って厭味で言えるくらいだと思う





こういう動きに 僕は反対していない

農家の死活に関わる話だからね

でもね



僕は 言うんだ

安くなったら たくさん食べなよ

それが 旬！




季節外れの

茄子の旬が来る

ハウスで育った茄子が

気温が高くなり 大量に出回るからだ




こんな事を知らないでいい人は

それでいい




安いと言う事は ある意味 天の恵を頂いている訳 簡単にね！



そんな事を考えると

安くなった野菜の方こそ

粋かも知れないね





そんな





なすがまま （笑）



が 健康にも

いいかもね！