手作りでバジルオイル
バジルとガーリック風味のオイルは、食欲をそそるいい香り🍃です。
下記レシピは、カンタン漬け込みタイプで、ほんのりなバジルオイルが出来ます。
火を通して作る方法もあり、ペペロンチーノみたいにガーリックが濃いのが出来ます。
バジルオイルは、ソテーやムニエルなどの炒め物に使ったり、ドレッシングを作る時に使ったり、グラタン類、ピザにも、お料理の上から、最後のひと回しに。
上質なオリーブオイル🫒は、身体にも良いしね。
バジルオイルは何に使ったらいいの？と考えずとも、とりあえず何でもつかえるのがイイ(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
作り方はカンタンなので、下に載せておきます。せびやってみてね〜。
バジル（Basil）
お庭ですくすくと育ったバジル達。そのまま、生バジルとして、使うことがほとんどだけど、今回はたくさん収穫して、『バジル塩』、『バジルオイル』、『乾燥バジル』を作りました。
ひとつずつご紹介しますね🍃
バジルは、スーパーの香草コーナーで小1パック200円ほど。バジル栽培していない時は、特売品を狙って買ってました。『バジル塩』、『バジルオイル』、『乾燥バジル』の3つを作るならそれでも充分なんです。
お家バジルです↓
⭕️オイルと好相性
バジルに含まれるβ-カロテンやビタミンE、ビタミンKは、オイルと組み合わせることで栄養素がオイルへ溶け出すから、体内への吸収率もアップするよ。オイル類と一緒に撮ると良いよ。
⭕️バジルのβ-カロテンは、ほうれん草よりも高いよ。βカロチンと言えば、抗酸化作用が高いから、嬉しい『アンチエイジング効果』に期待出来るよ。
オリーブオイル
⭕️オリーブオイルの主成分のオレイン酸は、加熱にも強いから、加熱でも非加熱でもオリーブオイルは万能。
⭕️一日の適量は、大さじ2杯
⭕️オレイン酸には、抗酸化作用でアンチエイジング。何度も出てくる抗酸化作用とは、身体へ悪さをする活性酸素の攻撃を抑えてくれます。 そのため、若返り効果があったり、がんや生活習慣病なども予防したりしてくれます。
オリーブオイル選び
オリーブオイルで覚えて置くことは、とにかくランクがモノが多種多様で、見分けのつかないニセモノも多いから、調べてちゃんと選ぶこと。
健康や美容効果なら、鮮度が高く酸度の低い「エキストラバージンオリーブオイル」を選ぶこと。
オリーブオイルのコンテストの受賞や、国際基準のマークが入ったものを買うと良いよ。
チブギスは、オーガニックで、国際基準のマークも2つあり、高すぎず安すぎず使いやすい。トルコ産。
ニンニクとトウガラシ
自家製にんにく🧄
ほとんどのレシピに入れてしまうほど、よく使うガーリック。キッチンには、欠かせない。
自家製が無農薬で安心。
ブレンダーで砕いて作るチリパウダーは、辛いもの好きさんには、かなりイけるらしい。辛めかな。バジルオイルにも、ほんの少し使います。
バジルオイル作り方
なるべく早めに使う方が良いので、今回は170mlボトルで作ってます。
【材料です】
○オリーブオイル（質の良いものを）
◯バジル（好きなだけ20枚位）
◯にんにく1欠片
◯トウガラシ1/3本
オイルボトル、空瓶など容器
【作り方です】
（下準備）
バジルは、洗って放置し、乾燥させておきます
オイルボトルや瓶は、煮沸して乾燥させておきます（鍋で沸騰させて5分以上）
②ニンニク一欠片は、スライスする
③トウガラシ3分の1本は、種を取り除く
④オイルボトルや瓶に、バジルの葉、ニンニク、トウガラシを入れ、オリーブオイルを注ぎ入れます
⑤このまま冷蔵庫で1晩寝かせます
⑥翌日、トウガラシとバジルの葉をとり除きます
ニンニクだけ沈んた状態で出来上がり🎵
（使い方・保管方法）
ちょっと、トウガラシが入り過ぎちゃったと言う場合も、オイルを使いながら、オイル継ぎ足しOKです
使用頻度が低い場合は、冷蔵庫に入れて保管しても良いし、私は常温で置いてます。
このオイルボトルおすすめよ
フライパンを出したら、片手だけでオイルをまわし入れ出来ます。
今まで、買ったままのオリーブオイル容器のまま、キャップを開けて～注いで、ちょっと垂れてきて拭いて〜という作業になってましたから💦。
これは液だれゼロでノンストレスです。
オイル専用ボトルは、ほんと買って良かったもののひとつ。
170mlの2本セットがおすすめです
こちらは、ローズマリーバージョン。
作り方は、バジルオイルと同じですが、ローズマリーは、サッと熱湯に潜らせて消毒しました。
ブレンドハーブで作る方もありますよー。
ハーブオイルと言ったり、ガーリック入りなので、通称ガーリックオイルと言ったりしますね。
フォロワーさんに教えてもらったガーリックトースト🥖も美味しくて、このオイルも使いながら食べてます。機会かあればブログに書きますね。
はじめましての方もよろしくお願いします。
この記事を書きました【四葉研究所】と申します。研究やものづくりを通して、伝えられることが有るのではないかといつも考えております。
研究所のオリジナル製品も数多くあります。
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