こんにちは！
5月の臨店から早4か月、昨日からジャカルタ入りしました。
実は私は現在メルボルンのお店にいます。
メルボルンは、まだ冬で寒く、朝はコートを着て空港へ行き、
ジャカルタについたら、当然暑く、一気に汗が止まらなくなりました・・・・。
ある意味、健康的ですね（笑）
ジャカルタといえば、アジア大会が行われていました。
9月2日までで、ちょうど終わったところですね。
アジア大会向けで交通規制もあり、
主要の通りが偶数・奇数のナンバープレートで日によって偶数の車が通ってよい、
奇数の車は通ってはいけないという規制は前からあったのですが、
その範囲・時間が拡大されて、飲みにいくのも車で移動すると何時間もかかってしまう、
だから近場で飲む、という方も多いらしいです。
日本食のお店でも結構影響を受けているそうです。
そしてアジア大会が終わっても規制は続いているようです・・。
そしてお店へ。
不思議なことにあまり久しぶりな感じがしないですが、
変わらずの店内。
掃除はできています。
細かい部分の指摘はありましたが。
ランチでプロモをやってました。
牛丼45,000RP。
店内のリーフは良かったですが、
店頭の看板が明らかにおかしい画像。
縦により拡大されています・・・。
美味しそうに見えません。
やり直しです。
味はまずまずでしたが、
改善の余地はあります。
プロモなのに、あまりオーダーも入っていないようです。
朝礼にて、ランチからの気づきを共有して、
夜の営業へ。
夜もチェックしていきます。
料理や焼鳥の味は変わらずでした。
夜は有難いことに満席になり、感謝です。
ホール接客だったり、これからの戦略だったり、
いる間で詰めて、よりお客様に支持されるお店にしていきます！