広島から帰ってきたのに、変わらない暑さ
暑い時は冷たい喉ごしでいくか、辛いものでいくか…
豊園通寄りの環状通沿い。
地下鉄東豊線「美園駅」から、徒歩５分ほど。
鬼嫁がこよなく愛する中華料理店に２年ぶり
広島から帰ってきたタイミングで、辛いもの、
しかも、自分の行きたい店を主張するなんて
開店時間前に着きましたが、
開店までは駐車場にも入れないシステム
間仕切りがなくなって、すっきりした店内
店に着いたのは一番だったはずなのに、
駐車場に停めるのが早かった２人組に先を越され
以前カラフルだったメニューは、シンプルな装い
菜麺というくらいだから麺系が多いけど、狙いはそれ以外。
二人して同じものだけど、やむをえまい
期間限定で、冷製メニューもあるんですね
テーブルの上に置いてあった調味料もなくなって、
ちょっと寂しい気もするけど、料理に集中できるかも
10分とかからずに、運ばれてきました
「四川麻婆豆腐」 1200円。
初期の頃は、鉄鍋とせいろで提供されてたけど、
フレンチとかで使われる、つばの広い帽子みたいなお皿
サラダ付、ライスとスープはおかわりOK
そういえば、鬼嫁は前回も同じものだったっけ
中華は外食しないはずなのに、これは別物なんだって。
少し遅れて、スープも到着
サラダには、自家製ドレッシングをかけて
やっぱり、麻婆豆腐といえば、四川。
見た目だけで、町中華とは一線を画す本格派
とろみの少ない麻婆豆腐は、
山椒が効いて、辛さの中にコク深い旨み
これは、家庭では絶対出せない味ですね
麻と辣の香り高き麻婆豆腐は、
提供の仕方は変わっても、味は変わらず
じわじわと汗が吹き出してきて、たまらん
思わず、スープもおかわり
「やっぱり、おいしー」を連発する鬼嫁。
はいはい、次回は間隔を空けなきゃいいんだよね
2012年（平成24年）のオープン。
ホテルなどで四川料理40年の経験を持つ店主の絶品中華。
麻辣にこだわる本格中華に鬼嫁はぞっこん
札幌市豊平区美園５－６ NSビル1F
四川菜麺 紅麹屋
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