琴似栄町通沿い。
地下南北線「麻生駅」から、徒歩10分ほど。
あの有名店の跡だけに、オープン以来気になってました。
清潔感を感じる店内はゆったりとしていて、
Ｌ字型カウンター席のほか、テーブル席２卓が贅沢に配置。
鶏、げんこつ、魚介、野菜を丁寧に炊き出した無化調ラーメンらしい
ノーマルタイプは醤油と味噌で、煮干し系は醤油と塩…
麺は、オリジナルストレート麺か、全粒粉の縮れ麺かを聞かれます。
悩ましいですね～
「ここって、前は別のラーメン屋さんでしたよね」
「『きゅうてん』さんっていう店でした。昨年10月にご主人が亡くなった後、
しばらく奥さんがやってたんですけどね」
「結構美味しかったのに、残念ですね」
「この界隈って、意外に美味しいと思えるラーメン屋がないんです。
近くにあった『雪月花』も閉店になりましたし。自分が美味しいと思うのは…」
自分の店より、他のオススメ情報を教えてくれる、謙虚な店主です。
ラーメン談義に花が咲きつつも、ラーメンづくりは着々と進行し、
いよいよ完成
「にぼしお」 700円。
いかにも煮干しが効いた灰色のスープ。
トッピングは、ネギ、半熟玉子、極太シナチク、ビッグチャーシュー。
ちょいと小さめに感じる丼ですが…
横から見ると、かなり深い丼です (^_-)☆
ほぉーっ。
やさしく、じわりと広がる煮干しの風味。
鶏とにぼしの見事なハーモニー☆
＋50円で「ぷらにぼ」にできますが、これくらいがちょうどいい。
塩は、沖縄、九州、知床のミネラル豊富な自然塩をブレンドとのこと。
悩んだ末のストレート麺は、中太のいわゆるパッツン系。
力強さがあって、小麦の風味豊か♪
スープとの絡みを考えると縮れ麺かもしれませんが、
この食感と風味はなかなかいい
ゴン太のシナチクは、歯応え抜群。
ほんのりと甘みを感じます (＾～＾)
チャーシューもサービス満点。
ほどよい噛み応えと軟らかさが絶妙です (^-^)/
丼の底に残ったスープを飲み干し、完食 v(^-^)v
今年３月にオープンしたばかり。
丁寧にラーメンづくりに取り組んでいる印象。
どういう道を志向していくのか、今後も楽しみな一軒です＼(^_^)／
札幌市北区北３５西１０ グランメールＮ35 １Ｆ
麺匠 きさらぎ
←よかったら、ポチっとお願いしますm(_ _ )m