こんばんは。
倉敷から発酵を伝える活動をしている『吉田研究所』の吉田です。
甘酒コチュジャンでキンパ
個人の教室について。
お待たせしております、発酵基礎講座の募集を開始します。
基礎コースは５ヶ月通して通っていただける方優先でご案内しております。
以下、詳細です
時間
１０時〜１２時半まで（終了時間が多少前後する可能性があります。ご了承ください。）
場所
お申し込みされた方に追ってご案内します。
料金
簡単なテキスト、レシピ、講座内容のお土産を持ち帰り、自宅で育てていただきます。簡単なワンプレートランチ付き。講座に通っていただいている間はフォロー付き。毎月自分で作ったものを確認しながら、次回の講座でわからないことがあればフォローしていく形です。
５５００円（当日現金でのお支払いになります）
6月から毎月第１月曜日。
内容
６月ー麹、塩麹教室
・発酵とは？
・何が体に良くて注目されているの？
・見えない菌の世界はどうなっているのか
・体へどのような働きをしてくれているのか
・塩麹とは？
・塩麹の作り方
・塩麹を使った簡単なランチ（レシピ付き）
・塩麹のお土産付き（自宅で育てていただきます）
などなど。初回に参加できる方優先でご案内しております。
７月ー甘酒
・甘酒とは？
・飲む点滴と言われる理由
・甘酒のリスク
・甘酒の作り方
・甘酒を使ったランチ（レシピ付き）
・市販の甘酒はどうなの？生甘酒との違い。
・お土産は生甘酒。
などなど。
８月ー醤油麹、醤
・醤油麹、醤って？
・醤を作ってみよう。
・使い方、育て方、保存の仕方
・様々な醤や醤油麹の食べ比べ
・醤油麹、醤を使ったランチ（レシピ付き）
・お土産は醤（自宅で育てていただきます）
などなど。
９月ー味噌
・味噌とは？
・市販と自宅で作り味噌の違い。
・なぜ手作りがいいのか？
・味噌作り。
・好みの味噌にするための方法。
・育て方、保存方法。
・発酵ランチ付き。
・お土産はお味噌（自宅で育てていただきます）
などなど。
１０月ー酒粕
・酒粕とは？
・酒粕の種類や効果
・体に良いとされる理由。
・酒粕パックの作り方。
・発酵ランチ付き。
・お土産あり。
の予定です。10月のみ、第１月曜が祝日のため、翌日の火曜開催になります。
基礎教室では作るだけではなく、発酵とは、の部分から詳しく掘り下げて解説していきます。生活に落とし込むための方法など、わかりやすく初心者の方にも簡単に取り入れていただける内容になっていますので、どんな方でも参加していただけます。
（マニアック分野？なので皆さん『発酵自体全くわかっていないんですが。。大丈夫でしょうか・・勉強していったほうがいいですか。。』とよく聞かれるので
）
いいえ、大丈夫です
私がそうでしたから
だからできるだけわかりやすく、を心がけています。
５ヶ月コースが終了する頃には発酵の基礎をしっかり理解して生活に落とし込めるようにすることが目標です。
個人の教室についてはお申し込み開始します。
お申し込みは
・アメブロメッセージか
・ai.20041022@ezweb.ne.jp
・インスタのメッセージ
でご連絡ください。詳細をお送りします。