こんばんは。
倉敷から発酵を伝える活動をしている『吉田研究所』の吉田です。
ザワークラウト
春野菜を添えて
ベーコンとソーセージは倉敷花桜ハムのもの。無添加で安心して食べられる、そして美味しい
今日は久しぶりに朝からパンを焼いてみたり
基本的にプレーンなパンしか焼かないのですが、今日焼いたのは塩麹の雑穀パン。
お米も白米より私は玄米の方が好きだったり、パンも雑穀パンがあったら大体買って帰ります。なんでしょうね、、あの噛むたびに出てくる旨味、が好きなんです
今日作ったパンはワインに合うかな。チーズと相性の良いパン。美味しい塩をパラパラっとするだけでも美味しいと感じるのは、白いパンではなかなか難しいように感じます。これは好みの話か・・・笑
そういえば、私の発酵の道の入り口になったのがワインでした。ワインにはまって、教室に行って、そこで出してくれたパンが美味しくてパン屋さんに勤めて
誰になんと言われても、自分の好き、には忠実に従ってきたみたい、ワタシ（笑）←小学生かw
あ、今３０分ほど寝落ちししてました
あ・・日付変わってる・・・（笑）
久々にやって来たパン熱しばらくパン焼きの日々になりそう
今日はなんだかまとまりのない日記になってしまいましたが
ちゃんと寝ます
