今日は発酵基礎講座でした♡
今日のテーマは醤と醤油麹。
醤って、いまいちその立ち位置が理解されず、使い道といえば…ディップとか？あとは…ディップ…とか…ってなっちゃいません？(笑)
でも醤の便利さやおいしさを知ったら手放せなくなります
本当に便利だし、美味しいし、何より簡単♡←そこ大事♡
本当に便利だし、美味しいし、何より簡単♡←そこ大事♡味が決まりやすい、とゆうのも私が便利だと思って使い続ける理由の一つ。
そして基本何を合わせても美味しくなってくれるので、創作しやすい
醤油や味噌みたいに時間がかからず10日ほどで仕込めるのも利点。
とにかく、これで照り焼きチキン作ってみて！とピンポイントで指定し(笑)育てていただく用の醤をお土産にお持ち帰りいただきました
今日は色んな話題で盛り上がり、私もいろいろ伺いながら、へぇーと思うことも沢山。だからすごく楽しいのです
詳しい内容はまた後日少しずつアップしていきます♡
今日はもう頭が働かず…寝ます
おやすみなさーい