寝かし過ぎた、自家製のお味噌。
私の手前味噌は、妹伝来の本醸造。
そろそろ開けなくちゃと思っていた、最後の容器。
４つの容器に味噌を仕込んだのは、2013年5月11日。
➣ 味噌作りの記事
え！？
おかしくない？
２年前ってこと？
私的には、１年前に仕込んだつもり。
いつの間にか、更にもう１年経っていた・・・。
最後の容器だけ、開けるタイミングを失い、ずっと放置状態になってしまったのよ。
さすがに、樽を開けて冷蔵庫に移したわ。
発酵が進み過ぎて、かなりアルコール臭が高いけど、味噌そのものの味は良い♪
恐る恐る開封した、味噌樽の様子はこんな感じ。
この中では、いったい何が起きているのか！？
２年経ったかと思うと、ちょっと怖い。
意外に、程度が良い♪
カビも無く、たまり醤油になった汁がにじみ出ているー！
たまり醤油、もったいないからすくったわ(*^^)v
なめてみると、美味ーーー！
今度、刺身につけてみようっと。
うわずみは、このまま使っても良いけど、なんとなくすくってみた。
うん、これも美味しい♪
野菜ディップとか、味噌マヨにしよう。
きれいにしたら、とっておいた空き容器に移して保存。
７５０ｍｌの容器に、２個半。
こんなんなりました！
このあと、さっそく味噌汁に使ってみたわ。
程良い風味というタイミングは過ぎてしまっているけど、無添加の美味しい味は堪能できる♪
特に、旦那さんはこの味が好きみたい。
具を、キノコ類などにしたら、なお美味しいと思うわ。
空っぽになった、味噌樽。
２年前に仕込んだ味噌は、これで全部！
普段は、無添加お味噌（本醸造ではない）を【パルシステム】
で購入しているの。既製品のお味噌は、味噌炒めのような料理にも使いやすいし、味噌汁も手作り味噌と交互に使って、味の違いを楽しんでいるのよ。
手作り味噌は、私に味噌作りを伝授してくれた新宿四谷の妹Ｔのものか、旦那さんのお母さんの仕込んだもの。味噌汁を毎晩飲む家には、手作り味噌は欠かせないわね。
久しぶりに味噌作りの記事を振り返ったら、また作ってみたくなったわ。
初回に欲張って２キロの大豆を使ったもんだから、仕込みが超ハードだったの。体験できたから、もう今後は作るのやめようって思ったけど、来春は１キロの大豆で再度挑戦してみようかしら。
その時には、妹Ｔに種味噌をもらおう♪
私の妹Ｔは、こんな人(*^^*) ⇒ 子育ちサロン marukoの部屋
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