昨日18日(土)は真夏日でしたね。
日焼けは避けられない陽射しでした🙌
先般、図書館で借りたのは脇屋友詞
シェフの『厨房の哲学者』でした。
料理人50周年を機に
昨年末に発行されました。
シェフの「この道」を支えたのは
ご自身の 負けん気だったのですね。
銀座のカウンターだけの対面のお店は
緊張してw食した気がしないので
シェフの他店で絶品フカヒレ煮込みを
頂ければなーという遠い願望♡
さて、中国料理 繋がりです。
未だ春遠きの頃で、肝心なメニューを
(with老化)ほぼ忘れております💦
スタッフ様からはご丁寧に
ご説明頂きましたが。
いつも、お約束時間の30分前には近くの
現地に到着する決め事を作っています。
銀座なら大体、勘で行けると たかを
くくっていたら大汗をかくことに。。。
なっちゃいました。
結果は2回も「嘉禅」の前を知らずに
通過。 ドツボにはまりましたー
神様が上から見ていたらアララですね。
こんな時にはスマートグラスが欲しい
と思ったのだw
ついに多忙な時間帯のお店に電話して
(申し訳なかったです)
口頭でナビしてもらいました。
皆様方々🩷乾杯もせずに待っていて
下さり、本当に猛反省でございます。
超個人的な話を長々と失礼致しました。
『銀座 嘉禅』はオーナーシェフ・
簗田圭氏の広東料理。
マリーナベイサンズ、富麗華、センス等
で研鑽を積まれた方。
特別感のあるお店の選択に感謝。
内装は至って大人シンプル。
そして更に数年ぶりのラブコールで
実現化されたゲスト様が、そこに⤴️
ご多忙な中、ご一緒頂き♪楽しい時間
でした。
明瞭快活(スパッとしたご性格)
そして、できる人。
できる人には相応しいご縁が集まり
そしてお話が深くなると、、やっぱり
人の数倍、努力されている。
生き方のすべ を 知っている。
何よりご自分を楽しんでいる〜〜〜
ライブ感満載のカウンター席もあり
お店の方もおっしゃるように入口も
ビルの2階で隠れ家のようです。
(又!言い訳💦)
サプライズのBDプレート。
華やかな彼女に ぴったり🩷
タピオカとマンゴープリン他。
自分のデザート撮り忘れました。
脇屋友詞氏の言葉をお借りすれば
『重要なのは何かを選ぶこと。選ばなけ
れば人生は始まらない。(中略)
運命に従え、道は開ける』
私も両親健在の頃は擁護の下でしたが
50代間近、一世一代イッセイチダイ
自分で決心し、運命に従いました。
平坦ではないが自分の能力を越える
世界が広がっていきました。
選択の違いで全く違う人生になったの
かもしれない。
今でも自分の選択は正しかったと
思っています。
本に書かれていた言葉どおりを実感です。
ゲスト様、お会い出来て爽やかな事後感。
皆様、ありがとうございました。
美しい5月〜
こういう季節に空間に生きている事
感謝でいっぱいです🍀