銀座※嘉禅

昨日18日（土）は真夏日でしたね。

日焼けは避けられない陽射しでした🙌

BEST　 FLOWER 　ARRANGEMENT

尊敬するエミココ先生の世界観を

数ページに渡り堪能しました♡

回し者ではありません。

※

先般、図書館で借りたのは脇屋友詞　

シェフの『厨房の哲学者』でした。

料理人50周年を機に

昨年末に発行されました。

シェフの「この道」を支えたのは

ご自身の　負けん気だったのですね。

銀座のカウンターだけの対面のお店は

緊張してw食した気がしないので

シェフの他店で絶品フカヒレ煮込みを

頂ければなーという遠い願望♡

さて、中国料理　繋がりです。

未だ春遠きの頃で、肝心なメニューを

（with老化）ほぼ忘れております💦

スタッフ様からはご丁寧に

ご説明頂きましたが。

いつも、お約束時間の30分前には近くの

現地に到着する決め事を作っています。

銀座なら大体、勘で行けると　たかを

くくっていたら大汗をかくことに。。。

なっちゃいました。

結果は２回も「嘉禅」の前を知らずに

通過。　　ドツボにはまりましたー

神様が上から見ていたらアララですね。

こんな時にはスマートグラスが欲しい

と思ったのだw

ついに多忙な時間帯のお店に電話して

（申し訳なかったです）

口頭でナビしてもらいました。

皆様方々🩷乾杯もせずに待っていて

下さり、本当に猛反省でございます。

超個人的な話を長々と失礼致しました。

『銀座　嘉禅』はオーナーシェフ・

簗田圭氏の広東料理。

マリーナベイサンズ、富麗華、センス等

で研鑽を積まれた方。

特別感のあるお店の選択に感謝。

内装は至って大人シンプル。

そして更に数年ぶりのラブコールで

実現化されたゲスト様が、そこに⤴️

ご多忙な中、ご一緒頂き♪楽しい時間

でした。

明瞭快活（スパッとしたご性格）

そして、できる人。

できる人には相応しいご縁が集まり

そしてお話が深くなると、、やっぱり

人の数倍、努力されている。

生き方のすべ　を　知っている。

何よりご自分を楽しんでいる〜〜〜

ディナーなら

目の飛び出るお値段も

ワンドリンクサービスの

リーズナブルなランチをアレンジ

頂き〜アリガトウ。

ピーカンナッツの飴炊き

前菜は海鮮？だったかな？😥

海老のマンゴーマヨネーズソース

照り照り北京ダックのショータイム〜

（カットは奥の院でした）

明日朝のお肌が楽しみ笑

うなるーの美味しさでした。

メインではないのに素敵

鮑フカヒレの土鍋煮込み

本日のお肉　三重県地鶏😉（詳細は失念）

と、お上品かつ美味しい香港麺

折角なので１５年物の紹興酒。

スルリと飲む〜14％だった。

ちなみにソムリエ様は大変饒舌な方で

した（笑）

私の撮り方が曲がってる💦↑何と読むの？

私達は個室でしたが

ライブ感満載のカウンター席もあり

お店の方もおっしゃるように入口も

ビルの2階で隠れ家のようです。

（又！言い訳💦）

サプライズのBDプレート。

華やかな彼女に　ぴったり🩷

タピオカとマンゴープリン他。

厳選の美の中国茶と共に。

↓こちらはお飾りの茶器

同じ茶器で頂きました。

自分のデザート撮り忘れました。

脇屋友詞氏の言葉をお借りすれば

『重要なのは何かを選ぶこと。選ばなけ

れば人生は始まらない。（中略）

運命に従え、道は開ける』

私も両親健在の頃は擁護の下でしたが

50代間近、一世一代イッセイチダイ

自分で決心し、運命に従いました。

平坦ではないが自分の能力を越える

世界が広がっていきました。

選択の違いで全く違う人生になったの

かもしれない。

今でも自分の選択は正しかったと

思っています。

本に書かれていた言葉どおりを実感です。

ゲスト様、お会い出来て爽やかな事後感。

皆様、ありがとうございました。

美しい5月〜

こういう季節に空間に生きている事

感謝でいっぱいです🍀