味噌味 煮卵 その２

前回は白味噌で味付けをしましたので、今度は赤だしです。

漬けダレは、砂糖を入れてやや甘めに調合。

あまり、色は着いてませんが、黄身まで味が染みています。

もうね、ラーメンの具じゃないです。
立派なおかず。
ビールのつまみに食べちゃいました～。

やはり、味噌の底力はスゴいですね。
醤油ベースには無い、複雑な旨みや香りがあります。