きたよっ！！
よし、こんな素晴らしい日は南国の料理だぜ！
よくかむ食材 ホタテ 玉ねぎ
噛みごたえ度 ６
セビッチェ・カラコル （ホタテの中南米風マリネ）
材料
ホタテ ８枚
玉ねぎ １個
トマト １個
ライム（レモン）１個
コリアンダー 適量
調味料
塩
胡椒 適量
刺身用の新鮮なホタテを用意する。
夏場、大活躍。レモン＆コリアンダー
玉ねぎと、トマトのみじん切り、半分の量のコリアンダーにライム（今回はレモン）を絞り、塩コショウをしてボールに混ぜ合わせておく。
ホタテの貝柱を熱湯にくぐらせ、半生の状態で氷水にとり、身をひきしめ、ザルで水をよく切る
それを に混ぜ合わせ、味を調えて完成。皿に盛り付け、残りのコリアンダーをかざる。
家族みなさんで食べられるように、辛味は加えませんでした。
お好みで、ハラペーニョや、チリペッパーを加えると、
ビールによく合うマリネになります。
そのままでも、パンやトルティーヤチップス（ドンタコスみたいなやつ）と一緒でもおいしい。
この味まさに！
テキーーーーーラ、ポルファボール！
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