オーブンから出し、竹串をさしてみて、肉汁が透明であれば OK!
型に入れたまま、ペットボトルなどで重しをかけて、粗熱をとりながらテリーヌをひきしめ、冷蔵庫で冷やして完成！
ちょっとはやいけど、おそるおそるカット。
ナツメグとハーブのよい香り
召し上がれ
見てください。このゴロゴロとした ナンコツ と クルミ
一般的にはテリーヌは、やわらかーく仕上げるのですが、逆をやってみました。
ゴリゴリとした新食感がいいですよ。
写真ではマスタードを添えていますが、リンゴジャムもおいしいと思います。
パンにはさんだりしても、きっと最高です。
たまには、手間をかけた料理も楽しいものですよ。
ちなみに、テリーヌは日持ちがします。（もともと保存食ですし）
冷蔵庫で１０日くらいもつので、暇なときに作っちゃうのもいいかもしれません。
おいしいので、是非。
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