梅田の揚子江ラーメンの総本店へ。
が、シャッター。
どうも移転したらしい。
新御堂の方としか確認せずに向かう。
が、茶屋町の方まで行ってもうた。ｗ
再度戻って場所を確認。
ココイチの横の地下らしい。
入店。
以前の店舗も古いながらもそれなりにキレイやったが、こちらもキレイ。
ただ、入口の扉が入りにくいな。
注文したのは
五目ラーメン（730円）
この店のラーメン、本当に10年ぶりくらい。
塩ラーメン専門で、あっさり。
麺は長浜ラーメンのようなソーメンっぽい細麺。
スープを飲みながら、全部飲み干すのが前提のようなラーメン。
特に好みではないのが長年来てなかった理由。
しかし、この店を最大限に評価している点がある。
このトッピングである。
ラーメンのトッピングの定番に
・もやし
・のり
・ゆでたまご（味玉）
・メンマ
などがある。
その中で、いつも不満やったのがもやし。
フニャフニャじゃ食感が無い。
固めにゆでていてもトッピングした時点で水分が出てしまう。
それによりスープが薄くなる。
最もラーメンのトッピングに合わない食材と思う。
二郎系みたいなガッツリしたものならかまわんけど。
このラーメンのトッピングは水菜。
水菜は生でも大丈夫やし、水分も出にくい。
これこそラーメンにぴったりなトッピングと昔から思っている。
特に塩ラーメンはこれでしょ。
ちなみに今回注文した五目ラーメンのトッピングは水菜の向こう側に揚げワンタン。
チャーシュー、味玉、かまぼこ、ちくわ。
どのラーメンも別皿で揚げネギ（ガーリックチップ？）が付く。
途中でそれを入れるとまた違った味になるので楽しめる。
特別においしいとも思わなかったが、この辺がポイントなんでしょうな。
何か食べようと思って何でもいい時、ついつい足がそちらに向いてしまうような感じ。
毎日でも飽きずに食えるラーメンってところかな。
（よこ・ω・づな）
