ショコラムースのデセール

彼作。

中身は、、

一番底にオーブンで一晩乾燥させたヘーゼルナッツのメレンゲ

その上にムースショコラを絞ります。

チョコレートはヴァローナ社のカライブを使用。ナッツ系と相性が良いやつです。

1番上にはスペキュロスというベルギーのスパイスクッキーを作り、細かく砕いてのせています。

ハーブは可愛いやつのせたかったんですけども、ゲットできなかったがために貝割れ大根を使用。

アイスはバニラアイスを使用。