こんばんは～。
今日も日差しの暑い一日でした。
早くも夏ばて気味の私？？(笑)
さて、今日は「チーズ」レッスンの続きです。
↑この画像で行くと・・・一番右！の
「ウヴリアーコ・ディ・アマローネ」
のお話です。
（画像で綺麗に写っているのがなくてごめんなさい・・・<m(__)m>）
チーズって、そのものにまつわる面白いお話がまたまた興味深く・・・そのチーズが出来上がるにいたったＳＴＯＲＹ
ガ勉強になったりします。
この
「ウヴリアーコ・・・」 と言う意味は・・・「酔っ払い」 
だそうです。
「アマローネで、酔っ払ったチーズ？？・ってこと？？？」
そうです。その通り。
この「ウヴリアーコ」は、
「ワインを造った時の、ブドウの絞りかすや、ワインのたるの中にそのままチーズをどぼ～んと入れて、熟成させるのだそう。
(これは、アマローネで、つけたワインということです。♪）
むか～し、むか～し、敵が攻めてきたときに、チーズが見つからないように、ワインのたるの中に隠したそうですよ！
・・・それくらい・・・
チーズって大切な食べ物だったのですね！！！
どうやら、それが始まりだったそうですが、樽から出したチーズが美味しくなってびっくりだったそうです。(笑)
ウヴリアーコは、１～２年、熟成させた硬いチーズを、一ヶ月ほど、ワインの中につけます。
出来上がったチーズは、「ワイン」のお味がしみこんだ！それはそれは・・・美味なチーズ。
これ沢山頂いたら・・・酔っ払ってしまうくらい・・・？？？
私もすっかりお味にはまってしまいました。（←ただの酔っ払い？？？(笑)
）
ウヴリアーコは、いろいろなワインにつけて、出来上がるそうです。
イタリアだったら、有名な「キャンティ」のワインにいれて、「ウヴリアーコ・ディ・キャンティ」になるそうです。
これは、アルコールがお好きな方には・・・かなりいけます！
「ウヴリアーコ」で・・・どうぞ、チーズとワインを二倍楽しんでくださいね。
↑半分しか写っていませんが・・・一番右です。＾＾
ますます、奥深くて・・・業務用スーパーで、思わずじっくり・・・チーズをチェックしてきました
チーズをつかった、ドレッシングなども・・・また色々レシピを考えてアップいたしますね！