3月に入って焼いたパンは
ちーさんがカスタードクリーム好きと知って カスタード使ったパン焼こうって思って
ほんで ちょうどひな祭りやったしイチゴでも乗せて ひな祭りのケーキ代わりにと
ほならイチゴの高いこと高いこと・・・やめとこ～となった(笑)
で結局冷凍のミックスベリーを買うことにした
レシピ〜
強力粉 150ｇ お砂糖 大さじ1 お塩 小さじ3分の1 ドライイースト 小さじ2分の1
粉類はいつものようにタッパーへ
熱湯 55ｇにバター（できれば無塩）10ｇを溶かして 溶けきったら牛乳 50ｇを加える
これをタッパーの粉の方に入れて カードで混ぜ合わせる
切ったり伸ばしたりたたんだりを繰り返して 滑らかになったらフタをして
大きめのタッパーにお湯をはったところに浮かべて 2倍になるまで一次発酵
発酵を待ってる間にカスタードクリームを作ります
材料は 玉子 1個 お砂糖 50ｇ 薄力粉 15ｇ 牛乳 150ｇ 無塩バター 4ｇ
ボールに 玉子とお砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる
薄力粉を加えて粉っぽいところが無くなるまで混ぜて 牛乳を少し加えて混ぜる
残りの牛乳を全部入れて混ぜる
ラップをかけて 600Wの電子レンジで1分温める（この時はまだ結構シャバシャバ）
よく混ぜてから さらに2分温めると蒸しパンみたいになる↓↓↓こんな感じ
ラップをはずすとき めちゃ熱いから気をつけて！
これをめちゃくちゃグルグルかき混ぜる よくよく混ぜた方がいいらしい
混ぜたらさらに1分温めてから バターを加えてよくよく混ぜる
この時もラップをはずすときめっちゃ熱いから気をつけて！
アッチ！ってなったしな・・・（笑）
混ぜれば混ぜるほど つやが出てなめらかなカスタードクリームができるらしい
粗熱取れたら乾燥しないようにラップをかけて 冷蔵庫で冷やし固めるよ
生地が2倍になりました～
いつもより量が少ないから今回は少し小さいタッパー使ってます
粉を振った台に取り出して 手のひらで押し広げてガスを抜いて6等分に切り分ける
張るようにして丸めてから10ｃｍくらいの円にひろげる
これをまた1.5倍～2倍くらいになるまで二次発酵
二次発酵が終わってふっくらした生地の円の中心を コップの底とかをギュっと押し付けて
くぼみを作って そこに絞り袋に入れたカスタードクリームを 絞りだす
周りの表面に牛乳をハケで塗って 180℃に余熱したオーブンで13～15分くらい焼く
冷めたら解凍して 水分を切っておいたミックスベリーを飾って 粉糖をふったら
ステキ～
ベリーの酸味とカスタードクリームの甘味が絶妙やわ
見た目パン屋さんのんみたいやと 自分でほめとく