ブログネタ：カレーのアレンジ教えて
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こんにちわ～
今日もブログに遊びにきてくれはって おおきにありがとうございます
カレーのアレンジのお話
だいたいカレー作る時は たくさん作って ３・４日続くことが多いんやけど
カレーライス→ カレーライス→ カレースパゲティ→ カレーうどん
って感じで 続く～
けど今回アレンジしたのは カレーぱん♪
（こねる作業を書くの抜けたし 書き足した）
こないだ作った 茄子のガーリックカレー
ルーのところを少しよけて冷凍しててん
このカレーは いつもの普通のトロトロのカレーじゃなくて
キーマカレーみたいな ボテッとしたカレーやったから
パンに入れたらええんちゃうかなって思ってたから
「なすガーリックカレー」の記事
http://ameblo.jp/yokobubu/entry-11914619116.html
お店で売ってるカレーぱんは 揚げパンになってるのんよく見るけど
ネットで見つけたレシピで 揚げてないカレーぱんを作ってみた
今回はルクエパンじゃなくて 久しぶりにてごねのパン♪
材料の分量～これで６個分
◆強力粉 １６０ｇ
◆ドライイースト 小さじ１
◆お砂糖 大さじ１と１／２
◆バター ２０ｇ
◆お塩 小さじ２／３
◆お水 １００ｃｃ
前に ゆみちゃんとくずはモールでお料理体験行って パン作ったとき
ドライイーストとお砂糖を近くにおいて そこめがけてお水を入れるって 教わった
たしか・・・何か理由があったんやけど なんでやったかは 忘れてしもた・・・
あー水はぬるま湯ね コレを混ぜて～～
まとまってきたら丸めて ここからこねる作業！
これが ちょっと気持ちいい！
台にバーンと たたき付けて 手の親指の付け根辺りで ぎゅーっと押してこねる
台にバーン！ 手のひらでぎゅー
台にバーン！ 手のひらでぎゅー
これ繰り返すんやけど バーンも気持ちいし ぎゅーも気持ちいい(笑)
１０分くらいこねるかな～こね終わったらキレイに丸めて ラップして
４０度くらいで３０分ほど 一次発酵～
あと
カレーと サラダ油とパン粉 あとでいるから お皿に少しずつ用意しとくよ 
３０分待つ間に お天気良かったし 団地周辺をお散歩してきた
お散歩から戻ってきて見たら エエ感じに２倍くらいに膨れてた
これを フィンガーテストていうのと
ガス抜きっていうのやってから ６等分に分けてまた丸める
丸めたやつに 乾かんように濡れ布巾か ラップして １０分くらいベンチタイム
フィンガーテストっていうのは 発酵がいい感じかどうか確認するんやけど
人差し指を パン生地の真ん中に差し込んで
指を抜いてから穴がすぐに戻ってしもたら 発酵不足で
指で押しても 指の跡がしばらく残っているのがちょうとイイ状態
ガス抜きっていうのは 生地を手で優しく押して中の空気を 抜く作業で
生地の中にたまったガスを外へ出してあげたら また美味しいガスを作るらしい
１０分経ったら 丸めた生地を広げて カレーを詰めてとじる
あんまし欲張って詰めすぎたら やぶけたらあかんから ほどほどに～
しっかり キレイにとじて～
５個までやったら 配分間違えて カレーが足りんようになった・・・
なので 最後の１個は 急きょベビーチーズを 詰めることにした
具を包んで丸めたやつに とじ目の方を持って
生地の半分の表面に サラダ油をにちょっとつけて そのあとそこにパン粉をつけるねん
こんな感じねー
チーズを詰めたやつには 目印にチーズのっけた
これに またラップをして 二次発酵～～
４０度で２０分～３０分 ひとまわりくらい大きくなったらＯＫ！
１９０度で１５分くらい焼いて あとしばらく開けずに予熱で焦げ色が ええ感じについた
見た目揚げパンやけど 揚げてへんカレーぱん
チーズとカレーと 食べて
２つはエリちゃんとこに 持ってて ２つはグランリューさんに持ってった
今度はリンゴ詰めて リンゴのパンにしてみよ～っと
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