こんにちわ～
三連休の最終日に
ルクエのスチームケースで基本のミルクパンに 初挑戦！
写真多いよ（ごめんね）
強力粉 １６０ｇ ドライイースト４ｇ 牛乳１２０ｇ 無塩バター１０ｇ
砂糖１４ｇ 塩２ｇ 溶き卵
バターは無塩じゃなくても
塩さえ控えめにしたら 普通のバターとかマーガリンとかでもいいねんて
牛乳とバターを入れて 電子レンジ５００Ｗで１分温めてから
菜箸でまぜませして バターを溶かします
人肌まで冷めたら イースト加えてよく混ぜる
砂糖・塩の順に入れて混ぜる
ずっと菜箸で混ぜるだけね～
強力粉の半分を入れて軽く混ぜる
ゆっくり左右に動かして混ぜたら粉が飛び散らへんから
残りの強力粉も加えて なんとなく塊になるまで軽く混ぜて
まとまってきたら～
手を使って
内側についてる粉を取りながら 生地を真ん中に向かって折り込む
これを１００回くらい繰り返す
力を入れてこねなくていいねん ぺたぺた折り返すだけ
表面はねっちょりしててるけど 手からきれいにはがれるくらいで
生地の固さはＯＫ！
丸く平らに整えてケースの真ん中において 霧吹きしてから
蓋をしてレンジ弱（１５０～２００ｗ）で１分
蓋の上にぬれ布巾をかけて室温に（２０度くらい）１０分くらいおく
生地が２倍くらいに膨らんで
粉をつけた指を刺して 跡がくっきり残るくらいになってたらＯＫ！
（さらにふんわり仕上げたい時は もう一回丸めて霧吹きして
濡れ布巾をかけて１０分くらい置く）
ケースの底いっぱいに押し広げて 上下から三つ折りにする
生地を裏返して 上からよく押えて形を整えて 霧吹きする
蓋をして電子レンジ弱（１５０～２００ｗ）で１分加熱
また蓋の上からぬれ布巾をかけて２倍くらいの大きさになるまで
室温に１０分～１５分おく
この間に１９０度でオーブンを予熱
約２倍の大きさになったら 溶き卵を塗って
蓋を開けたままオーブンに入れて１８分くらい こんがり焼けたら完成！
焼けたらケースからすぐ取り出して 網に乗せて冷まします
もっちりした シンプルで素朴なミルクパンでした～
いろいろアレンジできそう
初めてで 段取りも悪かったしまだまだやな・・・と
何回かやってマスターしたらアレンジしてみよーっと
