6/7土曜日に収穫した青梅たち
傷のない１軍たちを選び抜き、梅干し用に追熟させています。
火曜日（収穫から３日）
ほどよく追熟してきた💕
ふんわーり良い香りもする💕
土曜日はこんなに真っ青だったのに～
↓収穫翌日の日曜日
梅干しは市販の完熟の南高梅でしか作ったことないので、初めての自家製梅にちょっとどきどき。
南高梅は種が小さくて果肉部分が多いけど
おばあちゃんちの梅は品種不明、種が大きく果肉が少ない。
ひいおばあちゃんがこの木の梅で作った梅干しは、
実が固くて（カリカリ梅ではなく、ぎゅっとしまった感じ）、味も独特でした。
果肉が少ない分、ちゃんと梅酢が上がるかな？
今回ばかりはジップロックで漬けようかな…？？
（ジップロックは梅を1段に並べるから梅酢に浸りやすい～）
想定外の青梅を仕込んで余ってる容器もなく…
あと１週間もすれば楽天で買った完熟梅4kgが届くので3L瓶もとっておかねば…
↓梅干しの作り方
