梅干し作りをしたいと思った7年前。
母は新聞に載っていた梅干しの作り方を見て、自力で梅干し作りをしていたけど、
私にはちょっと情報が少なく(取扱説明書を熟読するタイプ)
本屋さんで色々探して、この本を買いました。
小川睦子さんの本です。
発行されたのが2018年4月で、出版されてすぐのタイミングだったみたい。
ネットで一つ一つ探していると地味に時間をとられるので、この本を買ってよかったな～と思っています。
梅干しの作り方が、手順ごとに写真付きで載っていてとっても丁寧です。（初心者のひと向けにジップロックでの漬け方もあり）
甘い梅干しから昆布入りなど、梅干しだけで9種類も作り方が紹介されています。
特に、初心者にはわかりづらい「傷の見分け方」が本当に参考になりました。
最初はどのくらいの傷ならOKなのかもよくわらなかったので…
↑右２個みたいなのは梅干しではなくジャムにしてます
他にも
「紅しょうが」
「お寿司についてるガリ」
「柴漬け」
「ゆかり（赤紫蘇のふりかけ）」
が梅干しの副産物だったと知ったのも、この本がきっかけでした。
最初の頃はこの本を参考に、かたっぱしから梅干しの副産物を作ってました。
↓小梅のカリカリ梅
↓ガリ
↓紅しょうが
写真に残していないけど、梅味噌や柴漬も作りました。
この本のやり方がすべてではないけど、
・初心者でなにもわからない
・ネットでもどれを参考にすればいいか迷う
人は、なにか1冊あると便利ですよ♪
今は私なりにアレンジしながら作っているので、必ずしもこの本通りに作っているわけではないけど
まずはこの本で基本を知れてよかったです。
（いまでもパラパラめくると新しい発見があります♪）
おすすめの梅干し本でした～☺
それではまた😺