出汁の取り方

「助けて！きわめびと」で簡単な出汁の取り方が紹介されていました。これなら、私にもできそうだと思ったので、備忘録としてメモします。

番組で紹介されていたのは、鰹節と昆布の簡単な出汁の取り方。こんな風にするんだって。


【鰹節の簡単な出汁の取り方】

１．コーヒードリッパーを用意する。

２．フィルターに鰹節 約5g を入れる。

３．熱湯 約150ml を注ぐ。

４．約1人分（場合によっては2人分）の鰹出汁の出来上がり。

この方法だと、鰹節を濾す手間が省けて楽ちんポンだと話してました。

大型ドリッパーを使えば、鰹節 5g に対して、熱湯 150ml の比率で増やすと 1L （7～12人分）ほどの出汁が取れるんだって。う～んっと・・・

鰹節 35g に対して、熱湯 1050ml だと 約1L の出汁が取れる計算だね。

鰹節 30g に対して、熱湯 900ml だと 1L 弱 の出汁が取れる計算ね。

こういう時、料理上手の人は目分量で美味しくできるんだろうなぁ。。。私は、きっちり計算・計量しないと美味しくできない派です。

コーヒードリッパー：１～２杯用
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大型：10杯用 コーヒードリッパーと円錐ペーパー
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【昆布の簡単な出汁の取り方】

１．麦茶ポットを用意する。

２．麦茶ポットに昆布 20g を入れる。

３．麦茶ポットに水 1L を注ぐ。

４．冷蔵庫に１～２晩入れておくだけで出来上がり♪

昆布 20g に対して、水 1L だから・・・

昆布 10g に対して、水 500ml
昆布 40g に対して、水 2L の計算ね。

１週間は、保存可能というのも有難い。もし、ぬめりが気になる時は、２日ほどたったら、先に昆布を取り出すといいんだって。

麦茶ポット：1.1L　1本～3本セットを選べます
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【合わせだしの作り方】
かつおだし：１、昆布だし：１の割合で、混ぜ合わせれば、できあがり。


これなら、私にも出来そうで、すーっごく嬉しかったです。これで美味しいお味噌汁を父に作ってあげられる・・・はず。