能登からの天然いなだで、ぶり大根ならぬ ” いなだ大根 ” を作って
みました。
初めての料理を作る時は 「 絶対、美味しく作ろう！」 という気持ちも大事
です。
結果、いなだはぶりよりあっさりとしていて、大根に味がしみ込んで、皆が
「 美味しい！ 美味しい！」 と褒めて食べてくれました。
青魚が苦手な私でも、美味しく食べられました。
＜ 作り方 ＞
・ いなだと大根は、食べやすい大きさに切る。
大根は１センチ厚さのいちょう切りに。
・ いなだに沸騰した湯をかけて湯引きする （ こうすると生臭さが減り
ます ）
・ 大根は水から５分位煮る。
・ 鍋に酒１５０cc 、醤油６０cc 、砂糖大さじ３～ 、みりん大さじ３と
水２００cc位 （ かぶる程度 ） を入れて沸騰させ、いなだと大根を
入れる。
・ アルミホイル（ 真ん中に穴をあけ、くしゃくしゃにする ）で落し蓋をして
その上に小さ目の蓋をする。
１５～２０分 弱火でコトコト煮る。
・ 冷まして味をなじませる。
・ 器に盛ってから、上に白髪ネギをたっぷり散らす。