上沼恵美子のテレビでやっていた料理で、柚子こしょうの瓶詰があったので
夏向きと思って作ってみました。
テレビでは、牛のもも肉を使っていましたが、うちは牛の厚切り肉が苦手なのが
１人いるので、牛肉の切り落としを使いました。
その方が調理も簡単です。
サッサと手早くできて、暑い夏には嬉しい料理です。
柚子こしょうがピリッと刺激的で、食欲をそそります。
うちのメニューの一つに加わりそう・・・です。
色取りにパプリカを入れた方がいいでしょう。
お好みで、みりん・醤油・酒を足しても良いです。
＜材料＞ ４人分
牛肉の切り落とし ４００ｇ
エリンギ １袋
しめじ １パック
青ネギ ２本
柚子こしょう 小さじ３
しょうゆ 大さじ２
酒 大さじ２
砂糖 小さじ１，５
片栗粉 小さじ１
＜作り方＞
① エリンギを薄く切り、シメジを小房に分ける。青ネギは斜め切りにする
② 調味料を全部合わせておく
③ 少しのサラダ油でエリンギとシメジを炒め、牛肉を炒め、塩・こしょうをする
④ 強火で炒め、②の調味料のタレを回しかけ、最後に青ネギを入れる